美食探秘（颠覆想象的美味口感）

是非常营养丰富的食品、鸭蛋，蛋是鸡蛋，鹅蛋等禽类蛋的统称，吃货们都知道。煮蛋更是最为常见的方法之一、而在制作蛋类食品中。口感独特的煮蛋方法——以烫皮丝煮蛋，我们要为大家介绍的是一种新颖有趣，今天！食欲大开，这种方法将传统煮蛋法和烫皮丝做法完美结合、让人眼前一亮。

1.选购新鲜的鸡蛋

不会有污渍和裂痕，新鲜的鸡蛋外表色泽光亮、并且不会有异味。可以保证烫皮丝煮蛋口感更好，选购鸡蛋时尽量选择新鲜的、质量好的鸡蛋。

2.用刀切成细条状的烫皮丝

也便于食用，可以让它更加入味，将烫皮切成细条状。这样可以控制好烫皮丝的量，将烫皮丝切成与蛋大小差不多的长度。

3.热水焯烫皮丝

让它变得更加软化和易于食用、将切好的烫皮丝放入热水中焯一下。影响口感、否则烫皮丝会变得过软，焯的时间不要太长。

4.将蛋在开水中煮熟

开小火煮5，将鸡蛋放入锅中，加入足够的开水-蛋黄略有软度，6分钟，让蛋白完全凝固。同时也可以根据个人口感进行调整。

5.按比例搭配烫皮丝和酱料

将焯好的烫皮丝和酱料按比例搭配。一般有辣椒油、酱油、醋、酱料可以根据自己的口味来选择、任何一款都可以让烫皮丝更加美味，蒜泥等。

6.用勺子将烫皮丝和酱料混合

让烫皮丝充分吸收酱料的味道，口感更佳，用勺子将烫皮丝和酱料搅拌混合均匀。

7.取出煮好的鸡蛋

保持完整的形态，剥去蛋壳，最好不要剖开，等待煮好的鸡蛋变凉后，将其取出。

8.将鸡蛋放在烫皮丝上

将烫皮丝紧紧裹住鸡蛋、将煮好的鸡蛋放在已经搭配好的烫皮丝上。更好地固定住烫皮丝，同时也可以选择将烫皮丝用筷子轻轻穿过蛋中心。

9.沾取适量的辣椒油和醋

淋在鸡蛋周围和烫皮丝上、用勺子沾取适量的辣椒油和醋、增加口感层次感。

10.切成小块即可食用

让人欲罢不能、将包裹好的烫皮丝煮蛋切成适量小块，口感层次分明，即可享受一口鲜嫩的蛋、搭配酥脆的烫皮丝。

11.不同风味的酱料搭配

酱油，比如甜面酱、除了常见的醋、蒜泥外，豆瓣酱等，辣椒油、也可以尝试搭配其他口味的酱料。每一款酱料都可以为烫皮丝煮蛋增添不同的口感和特色。

12.注意烫皮丝和酱料的配比

要注意配比，尤其是辣椒油的用量，在搭配烫皮丝和酱料时。影响口感，过量的辣椒油可能会让整道菜品变得太辣。

13.适量加入调味料

所以在添加调味料时要适量，烫皮丝本身就有一定的咸味。可以在煮鸡蛋时加入适量盐巴、如果觉得烫皮丝不够咸。

14.切记不要过度焯烫皮丝

一定要掌握好时间，否则烫皮丝会变得过软，口感受损，在焯烫皮丝的时候、不要过度焯烫。

15.小贴士：可以用糯米粉代替烫皮

也可以使用糯米粉代替，如果没有烫皮丝。就可以使用了，将糯米粉加入开水中搅拌成团，再将其切成细条状。

营养美味的一道美食佳肴，更是让人们享受到了新鲜有趣，烫皮丝煮蛋不仅颠覆了传统的蛋类食品做法。掌握好烫皮丝和酱料的配比、在制作时、要注意选购新鲜的鸡蛋、还要注意不要过度焯烫烫皮丝。才能制作出一道完美的烫皮丝煮蛋、只有在细节方面注意到位。