烫面油饼，脆香美味的传统美食（掌握制作技巧）

制作过程中要注意的细节非常多、烫面油饼是我国传统的小吃之一。让我们一起来学习一下如何制作出脆香可口的烫面油饼、下面。

准备食材和工具

盐和水，油、需要准备好适量的面粉，在制作烫面油饼之前。擀面杖和刷子等工具，还需要一个平底锅。

制作面团

加入适量的盐和油，然后逐渐加入温水，边加水边揉成柔软的面团、将适量的面粉倒入碗中。将面团放置10-让其充分休息，15分钟。

揉制面团

再次揉制至表面光滑并且没有明显的裂纹、将休息好的面团取出。这一步要花费一定的力气和耐心。

擀面皮

取其中一个小块，将揉好的面团分割成大小一致的小块，用擀面杖将其擀成直径约10-15厘米的圆形面皮。

加热平底锅

需要先将平底锅加热至适当温度、在制作烫面油饼之前。以免油饼过早焦黑或者未熟透，加热时要控制好火候。

涂抹油酥

再在上面涂抹上一层油酥、将油酥均匀地涂抹开来，将擀好的面皮放置在平底锅中。

翻转煎烤

继续在平底锅中煎烤、将涂抹有油酥的面皮翻转过来。期间可以用刷子刷一层油酥在面皮上。

反复翻转

需要不断地翻转，为了让烫面油饼能够煎烤均匀。以免过早焦黑，同时也可以适当控制火候。

调整温度

需要时刻注意掌握平底锅的温度、在制作烫面油饼的过程中。可以用开水稍稍调整一下，如果温度过高。

出锅装盘

颜色金黄、烤好后的烫面油饼，香味扑鼻。食用前可撒上一些葱花和胡椒粉等调料、摆放在盘子中，将其取出。

食用注意

建议搭配一些小菜和汤水，这样能够更好地发挥其美味、在食用烫面油饼时。

储存方法

可以将其冷藏或者冷冻储存，如果制作好的烫面油饼没有吃完。需要时再取出烤一下即可。

烫面油饼的变化

还可以根据自己的口味进行改良和创新、肉类等食材，比如添加蔬菜，制作出更加丰富多样的口味，除了传统的烫面油饼外。

小贴士

需要注意火候和油酥的均匀涂抹，制作烫面油饼时。以免让油饼变形或者破裂，在翻转时要小心操作。

才能制作出脆香可口的油饼、烫面油饼是一道古老而美味的传统小吃，制作过程中要注意细节和技巧。自己也可以在家制作出美味的烫面油饼，掌握好制作方法。