手工烫面馍馍制作教程（从材料选择到技巧掌握）

历史悠久，口感独特、烫面馍馍是一种传统的中国小吃。很多人都不知道该从何入手、但是由于工艺比较复杂，很多人想要自己动手做烫面馍馍。我们就来为大家介绍一下烫面馍馍的制作方法，今天。相信你也能做出香喷喷的烫面馍馍，只要你按照这个教程一步步操作！

材料的准备

主要是面粉和水，烫面馍馍需要的材料非常简单。如果手头没有中筋面粉，也可以用普通的面粉来代替、选择面粉时选择筋度较好的中筋面粉。白糖等调料，盐，还需要准备酵母，这些东西在超市或者小卖部都可以买到。

制作面团

加入适量的水，将面粉倒入容器中、揉成面团。揉面的时候一边揉一边加水，这样揉出来的面团会更加筋道有劲，注意。放在温暖通风的地方发酵、揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布。

发酵

一般需要30分钟到1个小时不等、面团发酵的时间需要根据实际情况来定。这样可以防止面团表面干裂，发酵的时候把面团放在密闭的容器里。可以把面团放在温水里加速发酵、如果室温比较低。

揉面

需要进行揉面的操作、面团发酵好之后。用手揉成长条状、反复几次直到面团变得柔软有韧性，先把面团取出来，然后折叠又揉。不要心疼手，这个过程需要大力揉搓。

搓馍

面团揉好之后就可以开始搓馍了。最后用擀面杖擀成大小均匀的薄饼、将面团分成若干个小块、每个小块搓成一个圆球状，然后用手压扁成薄片。

烫面

这个过程叫做烫面、擀好的薄饼需要在开水中烫一下。一般10秒钟左右就可以了，烫面的时间不宜过长。然后再用手轻轻拍打、把多余的面粉抖掉，烫好的薄饼需要晾凉。

醒发

晾凉的薄饼需要再次醒发一下。用保鲜膜或湿布盖好，时间一般在20分钟左右，让薄饼自然发酵一下，醒发的时候需要把薄饼放在一起。

煎制

醒发好的薄饼可以开始煎制了。然后将薄饼放入锅中煎制，在平底锅中加入适量的油。一边煎一边用铲子压扁，煎的时候需要掌握好火候、让馍馍表面均匀受热。

反面煎

就可以反面煎了，等到馍馍底部变金黄色之后。一般10秒钟左右就可以了，反面煎的时间不需要太长。

焖馍

放在盖子里面焖一会儿、把馍馍盛出来、反面煎好之后。这个过程可以让馍馍更加松软有弹性。

切片

焖好的馍馍可以开始切片了。用刀横着切成若干个薄片，把馍馍放在切板上。

佐料

油条，切好的馍馍可以和各种佐料搭配食用，比如豆腐皮，麻酱等等。佐料的选择可以根据个人口味来定。

摆盘

整齐地摆好，就可以端上桌啦，将搭配好的佐料放在盘子里，再把烤好的馍馍铺在上面。

技巧

做烫面馍馍需要掌握一些技巧。面团需要多揉几次才能变得柔软有韧性，比如说；避免出现厚薄不均的情况、擀面饼的时候需要均匀用力；让馍馍受热均匀等等，煎的时候需要掌握好火候。

只要掌握好制作方法和技巧，就可以在家中轻松做出来、烫面馍馍是一道简单而美味的小吃。能够更好地领略到烫面馍馍的美味，希望大家通过本教程的学习。