烫饸饹面，秘制做法揭秘（学会这个方法）

其劲道Q弹的口感和浓郁的汤汁让人回味无穷，烫饸饹面是一道地道的北方小吃。细嫩却不散、但是如何让饸饹面更加劲道，是让很多人头疼的问题。让你轻松做出口感更佳的美食、今天我们就来分享一下烫饸饹面的秘制做法。

主料准备-豆腐渣

使得饸饹面更加细腻，我们需要准备的主料是豆腐渣、这个材料可以去掉小面团的粗糙感。

副料准备-面筋

可以增加饸饹面的筋度和劲道，除了豆腐渣之外，还需要用到的副料是面筋。

和面

揉至表面光滑，加入适量水搅拌成面团、静置醒发片刻后、将面粉和豆腐渣混合。

制作饸饹

揉成饸饹状，切成一定长度的小块，然后用手掌心将面块压扁成圆形，将面团揉成长条状，用刀背将面皮卷起。

煮饸饹

再煮至水再次沸腾时捞出即可，待水再次沸腾后加入凉水，将烧开的水中放入饸饹。

焯面

使得面条更加筋道有嚼劲，将制作好的饸饹面放入热水中焯一下。

切面

用刀将其切成均匀的小段，将焯好的饸饹面取出。

准备调料

包括熟芝麻，酱油等等，辣椒油，准备调料、香葱。

配汤

可以用到的原材料包括生姜，猪骨、牛骨等，葱，根据口味喜好配制汤料。

焯面入汤

加入饸饹面、将煮好的汤料倒入碗中，即可。

加香菜

增添汤面的口感，可以根据个人口味喜好加入香菜叶。

加糖和酸辣汁

增加饸饹面的层次感，可以根据个人口味喜好在汤面中加入少许糖和酸辣汁。

切实细节

制作过程中需要注意的细节有：否则饸饹面会变得容易散开，面团不要揉得太软；否则会影响面条的口感，焯面的时间不要过长。

变种做法

也可以尝试一下变种做法、除了传统的肉馅饸饹面之外、比如豆腐饸饹，素菜饸饹等等。

我们可以轻松做出劲道Q弹的烫饸饹面，通过上述的秘制做法。享受美食带来的愉悦，希望大家可以多多尝试。