甜腌西红柿的制作方法（自制美味小食）

而以糖腌西红柿的做法则是一种非常受欢迎的小食，秋天是西红柿丰收的季节。不仅可以当做零食吃，口感清香，还可以搭配饭菜一起食用，糖腌西红柿在制作过程中需要的材料非常简单，而且味道鲜美。希望大家能够尝试制作并享受秋日的美好时光，本文将详细介绍如何制作糖腌西红柿。

准备所需材料

在制作糖腌西红柿之前，需要准备以下材料：干辣椒和醋，大葱，成熟的西红柿，白砂糖，盐，料酒，姜。

选购西红柿

应选择外观饱满、表皮光滑，色泽鲜艳的西红柿、在选购西红柿时。过熟或未熟的西红柿都不适合制作糖腌西红柿、应该选择成熟度适中的西红柿。

制作糖腌汁

干辣椒和醋混合在一起，需要将白砂糖，料酒，待用、在制作糖腌汁时，盐，姜，大葱，搅拌均匀。

烫西红柿

使其稍微剥离皮层、将西红柿切十字口并放入开水中焯水一下。

去皮和打花

放在冷水中浸泡，取出焯好的西红柿，待其稍微凉后，去掉西红柿的皮层。以便能够让糖腌汁充分渗透、将去皮的西红柿用刀轻轻地打花。

入锅煮

大火煮沸后转小火继续煮约十分钟左右，将打花的西红柿放入锅中加入糖腌汁。

凉晾

等待其凉透后再进行封口，将煮好的糖腌西红柿放在容器中。

选择封口容器

密封性好的玻璃容器，将糖腌西红柿装入容器中、选择透明。

倒入糖腌汁

直至浸没所有的西红柿，将煮好的糖腌汁倒入装有西红柿的玻璃容器中。

封口

并放入冰箱冷藏保存，用保鲜膜将玻璃容器口密封。

腌制时间

以保证其充分的腌制，将糖腌西红柿冷藏一个晚上。

美食搭配

也可以搭配饭菜一起食用，糖腌西红柿可以当做零食食用。饭饼，口感更佳，馒头等、搭配主食如面条。

口感调整

制作过程中应该多尝试几次以达到口感，糖腌西红柿的甜度和咸度可以根据个人口味进行调整。

注意事项

保证材料和容器的干净卫生，应注意卫生问题、在制作糖腌西红柿时。避免糊锅或者糖腌太多，制作过程中应注意火候和糖量。

其制作过程简单而味道鲜美，糖腌西红柿是一道简单易学的小食。并尽情享受秋日美好时光，希望大家尝试制作。