蒜苗香干猪耳炒制法备受大家喜爱,作为一道既健康又美味的家常菜。香干则是豆制品中的一种、含有丰富的营养成分,营养丰富,蒜苗是一种独特的食材,其口感细嫩。还能增加人体所需营养,这两种食材的结合,不仅可以提升菜品口感。让我们来详细了解一下蒜苗香干猪耳的烹饪方法,下面。
清洗猪耳
宽约2,去除毛发和污渍,5cm,先将猪耳洗净,在烹制蒜苗香干猪耳前,并切成厚约0-以利于入味,3cm的片状。
焯水处理
猪耳的杂质便会浮到水面,煮沸后焯水3分钟、倒入足够的水、将洗好的猪耳放入锅中、再放入几片姜和葱,捞出猪耳片过冷水。
切蒜苗
便于烹饪时入味,将洗净的蒜苗切成与猪耳差不多长的段状。
切香干
一般宽度约为0,将香干切成大小适中的块状,5-1cm。
热锅爆香
倒入适量食用油、炒出香味后捞出备用,将锅加热至七成热,放入切好的蒜苗段。
炒制猪耳
料酒等调味品,将焯水过的猪耳片放入锅中、加入适量盐,快火翻炒至表面微焦、鸡精,出香味。
加入香干
与猪耳片充分混合、将切好的香干块加入锅中、整个锅菜透亮透彻、直至香干变软。
加入蒜苗
将蒜苗的味道与其他食材融合在一起、将之前爆香的蒜苗段倒入锅中,形成香气四溢的口感、与猪耳和香干充分混合。
适量调味
可以适当加入一些辣椒粉、花椒粉等调味品,增加菜品的口感层次感、根据个人口味喜好。
调整火候
火候过大容易使食材糊底,要根据锅内材料的火候来决定火力大小、在炒制蒜苗香干猪耳时,火候过小则难以使食材完全入味。
起锅盛出
就可以起锅盛出了、当猪耳和香干炒至颜色均匀,味道鲜美时。
摆盘装饰
上面可以装饰一些鲜蔬来提升菜品的观感,将炒制好的蒜苗香干猪耳摆放在盘子里。
注意事项
要注意掌握火候,在炒制蒜苗香干猪耳时,不要让食材糊底;保持厨房环境的清洁卫生,要注意卫生;优质的食材来烹制、还要注意用料、选择新鲜。
健康食谱
能够增强人体的免疫力和抵抗力、蒜苗香干猪耳是一道既美味又健康的菜品,还能调节肠胃功能,其蒜苗和香干的营养价值都非常高,促进人体健康。
不仅口感独特,美味营养的家常美食,还有一定的营养价值,蒜苗香干猪耳是一道简单易制。为身体健康打造一个安全健康的餐桌,我们可以适当多吃一些蒜苗香干猪耳这类健康美食,在平时的生活中。
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