蒜苗炒豆腐，清爽美味的家常菜（健康营养、简单易做）

而且烹饪简单，不仅味道鲜美，食材易得，蒜苗炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。对身体健康有很大帮助，豆腐具有很高的营养价值，富含优质蛋白质。具有清香味道和丰富的营养成分、蒜苗是生活中常见的一种蔬菜。下面将介绍蒜苗炒豆腐的制作方法和注意事项。

一、准备食材

我们需要准备好所需的食材、在制作蒜苗炒豆腐之前。选择嫩豆腐或者半硬豆腐都可以，首先是豆腐。切成段状备用，其次是新鲜的蒜苗。葱等，比如生姜、还需要一些辅料。

二、豆腐的处理

我们需要对它进行一些处理，为了使豆腐更容易入味。去除豆腐的异味、然后用开水焯一下、首先将豆腐切成适当大小的块状。接下来再用纱布或者厨房纸巾将豆腐的水分擦干。

三、生姜、葱的处理

我们需要用到一些调料，在烹制蒜苗炒豆腐时、比如生姜和葱。切成小块备用，将生姜去皮。方便入味，葱也要切成小段。

四、热锅加油

倒入适量的油，将锅置于火上。放入生姜和葱煸炒出香味，等到油温升高后。

五、加入豆腐

用中火翻炒一会儿，将豆腐块放入锅中。表面也有些微微焦黄的斑点、此时豆腐已经变得微黄。让豆腐更加入味，这时候就可以加入盐和味精了。

六、翻炒蒜苗

将其切成段状，在炒豆腐的同时，我们可以处理一下蒜苗。放入蒜苗、等到豆腐炒至金黄色时，用中火翻炒，直到蒜苗变软。

七、加入适量水

我们可以加入适量的水、在炒蒜苗的时候、让豆腐和蒜苗更好地入味。需要用小火炖一会儿，此时锅中的水分开始变多。

八、焖煮

小火焖煮约5分钟、在锅中加入适量的水后，我们需要盖上锅盖。并且保持营养不流失，这样可以让豆腐更加入味。

九、加入胡椒粉

我们可以加入一些胡椒粉，提升菜品的口感，在焖煮过程中。

十、勾芡

我们需要给菜品勾芡，在焖煮时间结束后。用大火迅速翻炒，将适量的淀粉加入水中调成稀糊、倒入锅中。这样可以让汤汁更加浓稠。

十一、出锅装盘

我们需要将锅中的菜品装入盘中，在勾芡后，将汤汁浇在菜品上。而且可以提升菜品的口感、这样不仅可以美化色彩。

十二、食用技巧

否则会影响菜品口感、比如勾芡的时间不要过长、烹制蒜苗炒豆腐需要注意一些细节。以免炒糊，炒豆腐的过程中、一定要注意火候掌握好。

十三、营养价值

烟酸等营养成分，对血管的弹性和血液循环有很好的保护作用，蒜苗富含维生素C。对身体的生长和发育有很好的支持作用、钙，铁等营养元素，豆腐含有丰富的优质蛋白质。

十四、

口感清爽，蒜苗炒豆腐是一道非常营养美味的家常菜，制作简单。可以让这道菜品更加营养丰富，通过将豆腐和蒜苗合理搭配。

十五、结尾

希望能够给大家带来一些参考和帮助，以上就是关于蒜苗炒豆腐的制作方法和注意事项的介绍。制作出更加美味的蒜苗炒豆腐，在烹饪的过程中，大家可以根据自己的口味进行调整。