蒜苗拌牛肉，健康美味无负担（用蒜苗为佐料）

越来越多的人开始注重饮食健康、随着人们健康意识的提高。而“营养均衡、荤素搭配”就成为了很多人的饮食原则。而且营养丰富、在这种背景下，蒜苗拌牛肉这道菜肴备受欢迎，因为它不仅口感鲜美、是一道既健康又美味的佳肴。

选材，牛肉要选好

选材是十分重要的一步，为了保证菜肴的口感和质量。肉质细嫩的牛肉，色泽红润，在选购牛肉时，要选择新鲜。

处理牛肉

然后取出稍微解冻，将选好的牛肉放入冰箱冷冻一段时间。这样口感更好，切片方向与纹理垂直、解冻后的牛肉切成薄片。

调制腌料

料酒，让牛肉入味，加入葱姜蒜、搅拌均匀，盐等腌料，将薄片牛肉放入碗中、腌制20分钟左右。

焯水

撇去浮沫，将腌制好的牛肉片放入开水中焯水、煮至变色。

处理蒜苗

用开水焯烫一下去掉苦味，将蒜苗洗净切段。

配料

加入适量的生抽，醋、搅拌均匀，糖等调味品，将焯水好的牛肉片和蒜苗段混合在一起。

翻炒

倒入少量油、将拌好的牛肉和蒜苗放入热锅中，翻炒均匀。

出锅

即可出锅装盘、当牛肉和蒜苗炒熟后。

牛肉和蒜苗的营养价值

牛肉和蒜苗都是营养丰富的食材。有益于身体的健康发展，牛肉含有丰富的蛋白质和铁元素。能够促进人体的代谢和免疫功能，蒜苗富含维生素C。

蒜苗的选购和保存

没有叶子发黄的，蒜苗选购时要选择新鲜的。不要与其他蔬菜混在一起，蒜苗保存时应该将其放在冰箱中。

牛肉的选购和保存

肉质细嫩，牛肉选购时要看色泽鲜红。保质期可达3，将选购的牛肉放入冷藏室中-4天。

美味佳肴的健康之处

因为蒜苗和牛肉都具有很高的营养价值，蒜苗拌牛肉是一道营养丰富的美食。而且味道鲜美，容易操作，而且这道菜做法简单。

适宜人群

因为牛肉含有丰富的营养物质、特别是儿童和老人、这道菜适合各种人群食用，能够增强体质。

蒜苗拌牛肉是一道既健康又美味的佳肴。要选好材料，营养丰富的蒜苗拌牛肉，在制作这道菜肴时，调味要适宜、注意处理细节，这样才能做出一道口感鲜美。

延伸阅读

蒜苗炒虾等等都是非常受欢迎的蒜苗菜品、蒜苗炒蛋，蒜苗炒肉。如蒜苗拌黄瓜、除此之外，蒜苗还可以作为凉菜的佐料、蒜苗拌豆腐等等。蒜苗都是一道不可缺少的佳肴，无论是热菜还是凉菜。