教你制作美味的蒜酱鱼片（享受四川传统美食的独特魅力）

也在国内外享有盛誉、不仅在四川地区备受欢迎，作为四川传统美食之一的蒜酱鱼片。香辣可口，这道菜品是由新鲜的鲜鱼片配以浓郁的蒜香调料制成、回味无穷。我们将为大家详细介绍如何制作这道美食，下面。

一、选材要求

选材至关重要、在制作蒜酱鱼片的过程中。是体型比较大、肉质细嫩的草鱼或青鱼，需要选择新鲜的鱼肉。调料的选择也很重要。花椒，需要备好干辣椒，豆瓣酱等、蒜，姜。

二、鱼片处理

去尾，将选好的新鲜鱼肉去除鳞，然后剖成薄片，去头。不宜过厚或过薄，切鱼片的时候斜着切，为了保证口感更佳。切好的鱼片放在盘中备用。

三、腌制鱼片

调成鱼片腌制料，将姜和蒜剁碎，腌制15，加入适量盐和生抽，将鱼片均匀涂上腌制料-让鱼片吸收足够的味道，20分钟。

四、准备调料

捞出备用，干辣椒和花椒用油煸炒至香味溢出。姜切末备用，将蒜。

五、煸制豆瓣酱

加入适量的水烧开后熬至颜色变深，将适量的豆瓣酱放入锅中煸炒，味道更浓。

六、炒制蒜酱

再放入豆瓣酱，煸炒出红油，盐等调料、将事先剁碎的蒜末和姜末倒入锅中爆香。

七、下鱼片

中火煮5，将腌好的鱼片放入锅中-直到鱼肉变白、6分钟。

八、勾芡

倒入锅中、将1勺生粉用适量的水调成糊状，使其均匀地包裹在鱼片上、用铲子不停翻炒。

九、放葱段

放入锅中炒匀即可，将葱切成葱段。

十、出锅装盘

再撒上一些切成圆片的葱段，将炒好的蒜酱鱼片倒入盘中、香气扑鼻，撒上煸好的干辣椒和花椒粉。

十一、菜品特点

香辣适口、蒜酱鱼片是一道口感鲜美，回味无穷的四川传统名菜。以嫩滑爽口的鱼肉为主料，搭配上香气浓郁的蒜酱调味，口感、它集四川菜品的麻辣和川香于一身。

十二、蒜酱鱼片的健康营养

还含有丰富的营养物质，蒜酱鱼片在保证味道美味的同时。可滋润肌肤，提高免疫力，鱼肉富含蛋白质和多种必需氨基酸；消炎、蒜和姜则具有抗氧化、抗菌等作用。

十三、适宜人群

尤其适合肠胃不好或易感冒的人群，蒜酱鱼片适合所有人群食用。更是一道美味又健康的佳肴、对于想要增强免疫力，促进新陈代谢，改善肠胃消化等问题的人群。

十四、蒜酱鱼片的搭配建议

如西红柿，蒜酱鱼片可以搭配米饭或面条一起食用，也可以搭配一些清淡的蔬菜，黄瓜等。口感更佳、也可以根据自己的口味加入一些豆皮，豆腐等食材。

十五、

调料配比也是关键，制作蒜酱鱼片不仅需要选料精细。确保每一个步骤都做到位、制作过程中需要细致耐心。营养丰富的美味佳肴，只有这样、才能做出一道口感。