蒜炒空心菜，家常美味（教你一招口感鲜嫩）

既可以清炒也可以烫着吃、今天我们来学习一道家常美味——蒜炒空心菜的做法，空心菜是一种富含营养的蔬菜。

1.选择新鲜的空心菜

质地脆嫩的空心菜，选购时应选取颜色新鲜、花梗应该直而硬、叶子应该鲜绿挺拔而不松软。

2.清洗净空心菜

反复搓洗，将选好的空心菜放入清水中，把泥土和杂质彻底清除干净。

3.处理切口

取出花梗内的硬质部分，将空心菜花梗对折，用手掰开。

4.准备蒜末

以免影响口感、用刀拍松蒜头后切成蒜末、要切得细腻均匀。

5.热锅凉油下蒜末

用小火煸炒至香味溢出，倒入适量油，待油热后放入蒜末，将锅置于火上。

6.放入空心菜翻炒

让其均匀受热，不断翻动，将处理好的空心菜倒入锅中。

7.加盐调味

加入适量的盐、再继续翻炒均匀、等空心菜变软后。

8.加水焯烫

加入适量的水，在一旁备一碗清水、焯烫约10秒钟，待菜变软后。

9.捞出空心菜

放在漏勺里沥干水分，捞出焯烫好的空心菜。

10.重新放入锅中翻炒

大火翻炒数秒钟、把焯烫好的空心菜重新放回锅里、让其均匀受热。

11.加入味精提鲜

加入适量的味精提鲜，等到空心菜受热均匀之后。

12.装盘

撒上少许芝麻，将蒜炒空心菜装盘，增加口感和香气。

13.营养价值

降血脂、空心菜富含多种维生素和矿物质、能够帮助促进消化，强身健体。

14.适当的食用量

每次不宜超过200克、尽管空心菜富含营养、但过量食用会导致不良反应。

15.美味的享受

口感鲜嫩，蒜炒空心菜是一道美味可口的家常菜，不仅好吃而且营养价值高，香气扑鼻。分享给亲朋好友、大家可以在家中制作，一起享受美味的享受。

营养价值高、简单易做、风味独特，蒜炒空心菜是一道美味可口的家常菜肴。炒制，香气扑鼻、处理、只需要掌握好做法，便能做出一道美味可口的佳肴、想要口感鲜嫩，选取新鲜的空心菜进行清洗。