蒜炒芥菜的做法（口感鲜美）

芥菜是一道不错的选择、对于喜欢吃蔬菜的人来说。就可以让这道菜更加美味可口，而如果能够用蒜炒芥菜。让你轻松掌握这道美味佳肴的做法、在这篇文章中、我们将介绍如何用蒜炒芥菜。

一：选购新鲜的芥菜

我们需要选择新鲜的芥菜、为了让蒜炒芥菜更加美味。莖干净，要注意选择叶子嫩绿，质地坚实，在市场或者超市购买芥菜时，无虫蛀等新鲜的芥菜。

二：清洗芥菜

我们需要先将芥菜莖和叶分开清洗，清洗芥菜时，用流动的水将其冲洗干净。以免残留土砂影响口感、特别是叶子部分要用手指仔细搓洗。

三：切芥菜

这样做可以让芥菜熟透均匀、也方便烹饪，莖和叶子分开切，将洗干净的芥菜切成小段。

四：备好蒜末

去掉外层衣皮，用刀将其切成小块，将新鲜的大蒜洗净后、再压成蒜泥或切成蒜末备用。口感更好，建议选择新鲜大蒜。

五：加热锅子

大火加热，在锅子中加入适量的油。例如橄榄油或者菜籽油等，可以选择一些较为适合的食用油。

六：放入蒜末

大约需要30秒钟左右，加热好的油锅中、用中火煸炒出香味，倒入蒜末。可以让蒜末更容易煸出香味、在蒜头中加入少量的盐。

七：加入芥菜莖

不停地翻炒、接着将切好的芥菜莖放入锅中。大约需要2，翻炒芥菜莖时不要炒太久-3分钟。

八：加入芥菜叶

继续翻炒，再将芥菜叶子放入锅中，待芥菜莖变软后。可以适当加入一些盐和味精调味，此时。

九：出锅前加入花椒粉

让整道菜更加香气扑鼻、可以加入适量的花椒粉，在芥菜炒到变软时。

十：翻炒均匀

直到芥菜叶子完全变软、为了让芥菜的味道更加均匀，上桌前即可出锅，要不停地翻炒。

十一：配以米饭食用

可以与米饭一起食用，蒜炒芥菜是一道下饭的好菜。对人体健康有益，它不仅美味可口，还富含维生素和微量元素。

十二：注意不要过度烹饪

一定要注意不要过度煮烤，在烹饪过程中，以免芥菜失去原有的营养和口感。

十三：适量放盐

要掌握好盐的用量，在调味时。还能保留菜品的原汁原味、适量的盐不仅能提味。

十四：将芥菜口感发挥到

是做蒜炒芥菜时需要掌握的关键，如何将芥菜煮出口感。要注意火候的掌握，煮芥菜时，以及芥菜与调料的搭配。

十五：

而且味道鲜美，蒜炒芥菜是一道简单易学的家常菜。加上适量的调料，就能轻松做出一道美味可口的蒜炒芥菜了，选购新鲜的芥菜，掌握好烹饪技巧。