蒜炒红菜苔的做法（家常美食）

今天我们来介绍以蒜炒红菜苔的做法，而且烹饪方法多种多样，红菜苔是春季时节的蔬菜之一、其味道清新爽口，营养丰富。

选购新鲜红菜苔

首先要选择新鲜的红菜苔，为了保证蒜炒红菜苔的味道和口感。不要过于老化，没有黄叶或病斑，挑选时要看叶子颜色鲜艳、茎部要有弹性。

清洗红菜苔

摘去叶子上的杂质、将选好的红菜苔用水冲洗干净，再将茎部削去表皮、然后用水浸泡5-去掉顽固的泥沙，10分钟。

准备调料

蒜炒红菜苔最重要的调料就是蒜。生抽，清水，同时还需要准备盐、料酒，鸡精，将适量的蒜切成末备用。

切红菜苔

切成长约3，将泡好的红菜苔捞出-备用、4厘米的段。

热锅凉油爆香蒜末

倒入适量的油，加入蒜末煸炒，加热至六成热时，待蒜香四溢后，将锅置于火上，将炒好的蒜末捞出备用。

放入红菜苔

加热后将切好的红菜苔倒入锅中，迅速翻炒几下、在同一个锅中倒入少量油。

加入调味料

快速翻炒均匀，将事先准备好的盐、加入锅中，生抽，鸡精和料酒混合后。

倒入清水

加入适量清水，待红菜苔的颜色变得鲜艳后、中火焖煮1-使红菜苔充分吸收调料，2分钟。

收汁装盘

让红菜苔充分吸收蒜香味道，最后装盘即可，再次加入之前炸香的蒜末，等待水分基本收干后，快速翻炒几下。

蒜炒红菜苔的菜品特点

入口即化，适合年轻人和老人食用，营养丰富、且有一股清香的蒜味，口感鲜嫩多汁，蒜炒红菜苔是一道爽口清淡的家常菜。

红菜苔的营养价值

预防贫血等疾病，可以增强人体的免疫力和骨骼强度，红菜苔富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙含量更高。

蒜的保健功效

减缓衰老，蒜具有较强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基。保护心血管健康，另外还能降低胆固醇，血压等指标。

蒜炒红菜苔的小窍门

可以在煮水时加入少许小苏打，这样可以使菜叶更加脆嫩、如果想让红菜苔更加鲜嫩可口。

蒜炒红菜苔的适宜人群

适合一般人食用，红菜苔性凉味甘，清热解毒的作用，平时多吃可以起到滋阴润燥、特别是肝胆不好，口干舌燥的人群。

结语

适合春季食用、健康美味的家常菜、蒜炒红菜苔是一道营养丰富。配以清水焖煮、选择新鲜的红菜苔、最后翻炒收汁即可、加入适量的蒜末和调味料。具有一定的保健作用、而且还有多种营养成分、这道菜不仅美味可口。