做一道美味的蒜爆章鱼（以清新的口感）

而能自己动手做出一道美味的佳肴更是一种享受，吃的快乐最初的源泉在于美食。滋味独特，清新爽口，蒜爆章鱼是一道充满海洋气息的菜肴。就让我们一起来尝试制作这道美味佳肴吧，今天！

1.准备食材

章鱼、蒜、生抽，老抽，白胡椒粉，香油等，鸡精、盐，姜，干辣椒，花椒粉，料酒，葱。

2.处理章鱼

并切成合适的块状备用，用牙刷轻轻刷去外表的黑色色素、将新鲜的章鱼洗净后去除内脏。

3.切姜葱蒜

干辣椒去籽并剪成段，将姜葱蒜分别切成细末备用。

4.热锅凉油

烧至六成热后放入姜葱蒜末和干辣椒煸炒，在锅中加入适量油，炒香后捞出备用。

5.章鱼煮熟

捞出备用、将章鱼块放入锅中煮至变色。

6.爆炒章鱼

倒入料酒，鸡精等调料，加入适量的水烧开后倒入煮熟的章鱼，生抽，老抽、花椒粉，白胡椒粉、盐，在同一锅中加入姜葱蒜末和干辣椒、大火爆炒至稍微收汁。

7.撒蒜泥

将蒜剁成泥状撒在炒好的章鱼上。

8.加香油

并撒上煸香过的干辣椒和葱花即可，在章鱼上淋上香油。

9.章鱼应该如何处理？

建议在处理时使用虾仁或牛奶来泡浸一下、为保持章鱼肉质的鲜嫩口感。

10.如何判断章鱼是否熟透？

此时便可判断它已经熟透，大概在煮熟后还需再煮两三分钟，直到章鱼肉质开始变硬，章鱼开始变色后。

11.炒菜需要注意哪些事项？

避免过热而导致食材糊焦，要注意火候，在烹调过程中。避免口感过于单调或太咸，同时，调料的比例也要恰当。

12.香油与芝麻油有何区别？

具有鲜香，香油是一种颜色透明的植物油，甘甜的味道、而芝麻油则是由芝麻炒熟后榨取而来的一种浓重的食用油、由芝麻压榨而来。

13.如何使蒜爆章鱼更加美味？

使口感更加浓郁，可以在蒜泥中加入适量的芝麻酱和香醋进行混合。

14.如何保存蒜爆章鱼？

并加盖放入冰箱中保存，将蒜爆章鱼装入干净的容器中。以免影响口感、建议在三天内食用完毕。

15.

滋味独特的海鲜佳肴、蒜爆章鱼是一道口感清新。要注意食材的处理和火候的掌握、同时在调料的选择上要恰当，在烹制的过程中。也能够体验到烹饪带来的快乐，希望大家在享受美食的同时！