蒜爆腊鱼块的做法（香脆可口的美食诱惑）

人们总是追求美食，在日常生活中，尤其是喜欢吃海鲜的人。但是在市面上一般都以烤制的形式出现，腊鱼是一种美味的海鲜食品，口感单一且易于烤焦。口感香脆可口的美食、而蒜爆腊鱼块则是一种制作简单。下面就来介绍如何制作这道美味佳肴。

选购材料

颜色应为乌黑发亮、选择鲜活的腊鱼，肉质细腻紧实。姜、需要准备葱，大蒜等辅料。

清洗处理

去除头部和须足，切成大约2厘米见方的小块，将购买回来的腊鱼洗净去内脏。切成葱花，姜片和蒜末备用，将辅料处理干净。

调制腌料

白胡椒粉，腌制30分钟，料酒，将腌料依次倒入碗中、酱油，包括盐，搅拌均匀后加入腊鱼块，淀粉和蛋液。

热锅凉油

倒入适量的清水，将锅加热到六成热。捞出备用、将腌制好的腊鱼块下锅焯水，水开后。

蒜爆腊鱼块

加入适量的油、将锅洗干净，倒入葱姜蒜爆香。翻炒均匀，随后加入焯过水的腊鱼块。

调味

加入糖和盐适量调味、倒入少量生抽和料酒进行调味。

翻炒均匀

让调料均匀地包裹在腊鱼上，将所有材料进行翻炒。

撒入芝麻

提升口感和香气，在最后一步撒入适量的芝麻。

装盘

点缀上适量的青葱即可，将做好的蒜爆腊鱼块装入盘中。

烹饪技巧

否则腊鱼会变硬，焯水时不要太久；可以适当加减，调料的份量以个人口味为准。

口感特点

内里鲜嫩多汁，蒜香四溢，让人食欲大开，这道菜品的外表金黄酥脆。

美食搭配

也可以作为下酒菜、可以搭配米饭一起食用、搭配啤酒或白酒。

注意事项

不宜过量食用，腊鱼是海鲜类食品；制作过程中需注意卫生和安全。

食材替换

也可以尝试用其它的海鲜食材替代，鱿鱼等，如墨鱼，如果没有腊鱼。

营养丰富，口感香脆可口的美食、蒜爆腊鱼块是一道制作简单。加以细心烹饪、正确处理和调味，通过选购优质的食材、就可以在家中享受到美味佳肴。