以清热解毒，增强体质（以清热解毒）

口味和健康都是关键因素，对于喜欢美食的人来说。不仅有助于清热解毒，还可以增强体质，今天我们将介绍一道美味又健康的家常菜——蒜香爆黄鳝。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴、下面。

选材：选择新鲜的黄鳝

味道鲜美的水产、黄鳝是一种肉质细嫩。充分洗净泥沙和内脏、制作蒜香爆黄鳝，需要选择新鲜的黄鳝。

处理：切段并用料酒腌制

放入容器中，将处理好的黄鳝切成段状、去除腥味、加入少量料酒腌制10分钟。

调味：用盐、胡椒粉和淀粉腌制

使黄鳝肉质更加鲜嫩，胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟、加入适量的盐，将黄鳝取出。

烹饪：蒜香爆炒黄鳝

放入切碎的大蒜爆香，锅中加入适量食用油，然后放入黄鳝爆炒。

技巧：避免过度烹饪

影响口感、过度烹饪会使其肉质变硬，黄鳝的蛋白质含量较高。建议煮至八成熟即可。

口感：味道鲜美

加上蒜香和调料的味道，非常美味、黄鳝肉质细嫩。有利于增强体质，而且黄鳝含有多种微量元素和蛋白质。

营养：清热解毒

补肾壮阳，黄鳝具有清热解毒、降血脂等功效。可以滋补身体，其营养价值极高。

搭配：与米饭搭配更佳

提升整体口感，米饭能够中和黄鳝的腥味、蒜香爆黄鳝可以与米饭搭配食用。

适宜人群：适合一般人食用

特别适合儿童和老人食用、蒜香爆黄鳝是一道适宜一般人食用的美食。

烹饪时间：制作简单

耗时不长，适合平时快捷烹制，蒜香爆黄鳝的制作非常简单。

其他配料：可根据个人口味加入

洋葱等配料，蒜香爆黄鳝可根据个人口味，加入适量的青椒、调味更加丰富。

健康因素：适量食用

过度食用会对身体造成负面影响，蒜香爆黄鳝虽然有助于增强体质，但也应适量食用。

保存方法：冷藏或冷冻保存

蒜香爆黄鳝剩余部分可以放入保鲜袋中冷藏或冷冻保存。只需将其加热即可、在下次食用时。

美食文化：南京美食代表

代表了南京的美食文化，蒜香爆黄鳝是南京地区的一道名菜。如今已成为家家户户的家常菜品。

美味健康，值得一试

增强体质，蒜香爆黄鳝不仅味道鲜美、而且有助于清热解毒。体验美味和健康的完美结合，尝试制作一下这道美食。