美味家常菜之蒜爆耗油上海青（传统烹饪技艺）

让人馋涎欲滴，再加上耗油的香味，蒜爆耗油上海青是一道非常下饭的家常菜，鲜嫩的上海青搭配浓郁的蒜香。即使是不懂厨艺的人也能做出美味的蒜爆耗油上海青，而且这道菜的制作非常简单。我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴吧、接下来。

一：选材准备

首先需要准备好食材、在制作蒜爆耗油上海青之前。蒜末、鸡精和花生油等材料、我们需要新鲜的上海青，生抽，白糖，盐。

二：清洗蔬菜

并用清水洗净、将买回来的上海青洗净，切去根部和黄叶、控干备用。

三：调味料处理

备用、取一个小碗、生抽，白糖，盐，鸡精混合均匀、将蒜末。

四：热锅凉油

改为中火、等到油热之后、倒入适量的花生油、开大火，将锅置于炉上。

五：加入蒜末

将蒜末倒入锅中，当油温适中时，用铲子炒香。

六：放入上海青

接着，快速翻炒，将控干的上海青放入锅中，让每一片上海青都裹上油。

七：调味

将之前准备好的调味料倒入锅中，等到上海青变软之后，继续翻炒均匀。

八：耗油

直到上海青完全入味，继续翻炒均匀、最后加入适量的耗油。

九：出锅装盘

并且入味后就可以出锅了、等到上海青变软后。即可食用，将炒好的蒜爆耗油上海青装盘。

十：温馨提示

否则容易糊锅或者变色，需要不断的翻炒，在烹饪过程中。

十一：美食搭配

味道更佳，可以搭配米饭或者炒面一起食用，如果你想让蒜爆耗油上海青更加美味。

十二：健康营养

还富含多种维生素和矿物质、蒜爆耗油上海青不仅美味可口，对人体有很好的营养价值。

十三：蒜香四溢

让人食欲大增、香气扑鼻，蒜爆耗油上海青以鲜嫩的上海青和浓郁的蒜香为主要特点。

十四：适量食用

蒜爆耗油上海青的卡路里稍微高了些，由于耗油的加入，所以在食用时需要适量控制。

十五：

健康又美味的家常菜，蒜爆耗油上海青是一道非常简单。适合不懂厨艺的人们尝试制作、制作方法简单。自己也能轻松制作出这道美味佳肴，大家不妨在家里试着做一下，一定会惊喜发现。