家常美食——酸腌菜炒肉末的做法（口感鲜美）

是一道下饭佳品，酸腌菜炒肉末就是其中之一，在繁忙的生活中，不仅简单易学，而且味道鲜美，大家都需要一份美味可口的家常美食来犒劳自己。本文将为大家介绍如何制作这道家常美食。

准备工作

在制作酸腌菜炒肉末前、我们需要准备好主料：酸腌菜、肉末；以及辅料：白糖等、生抽，老抽、葱，鸡精、料酒，盐、胡椒粉，生姜。

肉末处理

腌制10分钟左右、料酒和生抽搅拌均匀，使肉更加入味，将肉末放入碗中，加入适量的盐，胡椒粉。

酸腌菜处理

剁成细末、再加入切碎的姜蒜末拌匀备用，将酸腌菜洗净。

香料准备

姜切成姜末备用，将葱切成葱花备用。

炒制肉末

放入肉末煸炒至变色，捞出沥干备用、加油烧热锅。

炒制酸腌菜

倒入酸腌菜末和姜末一起翻炒出香味、在同一锅中加入适量油。

炒制配料

然后将煸炒好的肉末倒入锅中，加入葱花继续翻炒、一起翻炒。

调味

盐，倒入适量老抽、鸡精和白糖调味，继续翻炒。

加水

大火烧开后转小火焖煮5分钟、将适量的水倒入锅中。

收汁

收汁时，继续翻炒至汤汁浓稠、加入适量的生抽和料酒提味。

炒制技巧

以免肉末过于干燥或汤汁太稀，在炒制过程中，注意火候的掌握。

口感评价

入口绵软而有嚼劲，酸腌菜和肉末的搭配，让这道菜品的口感更加丰富、让人回味无穷。

营养价值

是一道营养丰富的家常菜，钙，酸腌菜炒肉末中富含蛋白质，铁等营养素。

食用建议

锅贴等美食，制作馅饼，可以配以米饭一起食用，也可以用它来做馅料。

美味可口、酸腌菜炒肉末是一道简单易学，营养丰富的家常美食。已经掌握了它的制作方法和技巧、不妨在家中亲手尝试一下吧、相信大家通过本文的介绍。