用家庭厨房轻松学做，味道超过外面的餐馆（用家庭厨房轻松学做）

它的制作方法看似繁琐、就可以在家中轻松做出美味的猪手，酸甜猪手是一道香酥可口的传统美食、但只要掌握了技巧。味道鲜美的猪手，帮助读者在家中制作出口感酥脆，本文将详细介绍制作酸甜猪手的步骤和技巧。

一、选购新鲜的猪手

选购新鲜的猪手至关重要，猪手是酸甜猪手的核心材料。肉质紧实、无异味的猪手、首先要选择色泽红润。一般选择中等大小的猪手更容易入味，要注意猪手的大小。

二、去毛处理

需要先进行去毛处理，猪手表面有很多绒毛。再用刀刮去表面绒毛即可、将猪手放入开水中焯一下。让猪手更易入味，这样可以保证猪手的清洁度。

三、焯水处理

大火烧开后转小火慢炖约1小时、直到猪手变得柔软、八角等调料、将猪手放入锅中，加入姜片，捞出备用，料酒。同时让猪手更易入味、这一步可以去除猪手的腥味。

四、切块备用

取出后切成块备用、让其变得更加紧实，将焯水处理好的猪手放到冰水中浸泡。便于入味、一般建议切成小块、切块的大小可以根据个人口味来定。

五、调制酸甜汁

酸甜汁是酸甜猪手的重要调味汁。翻拌均匀备用、白糖、将白醋，蒜头等调料混合在一起，姜片，老抽、生抽。可以适当增加白醋的比例，如果喜欢更酸一些的口感，调制酸甜汁的比例可以根据个人口味来定。

六、裹粉炸制

均匀裹上，加入适量的油、炸至金黄色捞出备用，将切好块的猪手裹上适量的淀粉。同时也可以让酸甜汁更好地附着在猪手上，这一步可以使猪手更加酥脆可口。

七、制作酸甜猪手

倒入调制好的酸甜汁，将炸好的猪手放入锅中，将汁浓稠均匀附着在猪手上即可、大火翻炒约2分钟。让猪手充分吸收酸甜汁的味道、这一步是关键，需要掌握好火候和时间。

八、加入辅料

增加口感和颜值，葱姜蒜等配料，酸甜猪手中的配料可以根据个人口味来定、胡萝卜丝，一般可以加入青红椒。再次翻炒均匀即可、将配料加入锅中。

九、注意火候

火过小则容易造成酸甜汁无法均匀附着在猪手上、火过大容易糊底，制作酸甜猪手时需要注意火候的掌握。保持中火即可，建议在炒制酸甜猪手时。

十、不宜煮过久

影响口感和口感体验，否则会导致猪手变得过于软烂，煮制酸甜猪手的时间不能过长。一般建议炒制时间在2-3分钟即可。

十一、不宜使用过多油

让口感变得油腻，否则容易造成猪手吸油过多、制作酸甜猪手时不宜使用过多的油。让猪手更加鲜美可口，建议使用少量油进行炒制。

十二、装盘摆盘

根据个人口味加入适当的辅料进行装饰，炒制好的酸甜猪手可以装盘摆盘。胡萝卜丝等可以增加颜值和口感，如青红椒。

十三、食用注意事项

避免摄入过多的油和脂肪，食用酸甜猪手时需要注意食用量的控制。将其与米饭或者面食搭配食用效果更佳，同时，注意口感和口感体验。

十四、保存方法

不宜存放过久，制作好的酸甜猪手可以放入冰箱保存。保证口感和口感体验的最佳状态，建议在炒制好后尽快食用。

十五、

在家中制作也很简单，酸甜猪手是一道经典的传统美食。就可以轻松制作出口感酥脆、味道鲜美的猪手，只要掌握好制作步骤和技巧。赶快动手试试吧、相信通过本文的介绍，大家已经对酸甜猪手的制作方法有了更深入的了解！