酸甜素排骨的制作方法（简单易学的素食口味）

越来越多的人开始注重素食的营养搭配和口味调制，随着人们健康意识的提高。更加吸引人们的胃口，而以素材代替肉类的素排骨则成为了一个流行的菜品、尤其是配上酸甜口味。本篇文章就将为大家详细介绍一下如何制作美味的酸甜素排骨。

准备工作

我们需要做好一些准备工作，在制作酸甜素排骨之前。红萝卜等素材，包括豆腐皮，南瓜，准备必要的材料；包括盐，需要备好调料、料酒等，生抽；如平底锅、需要准备一些厨具，炒勺等。

豆腐皮处理

在开水中焯水1分钟，将豆腐皮切成大块后。焯好后捞出来晾凉备用。

南瓜和红萝卜的处理

然后用清水煮至软烂，将南瓜和红萝卜分别切成小块。

准备酸甜汁

备用，将一勺白糖，一勺醋和一勺番茄酱混合在一起。

准备调料

一小碗料酒和一勺盐，取一小碗生抽，调制成为排骨腌料。

排骨的处理

将腌料涂抹在豆腐皮上、将豆腐皮铺平后。然后将南瓜和红萝卜放在豆腐皮上面。捏紧，最后将豆腐皮卷起来。这样做出来的素排骨更加有口感。

烹制排骨

盖上锅盖大火煮开后再转小火焖煮10分钟左右、加入少量清水、将卷好的素排骨放入平底锅中。翻面继续焖煮5分钟左右即可。

加入酸甜汁

继续煮至酸甜汁浓稠即可，将准备好的酸甜汁倒入锅中。

装盘

装饰后即可食用，将煮好的素排骨装盘，并将锅中的汁倒在上面。

美味的酸甜口感

而且富有营养，口感鲜美，做出来的酸甜素排骨不仅色彩艳丽。而酸甜口味则可以让这道素食菜肴更加吸引人们的胃口、南瓜和红萝卜的添加可以增加口感和营养价值。

营养价值

补充蛋白质，降低血脂的功效，富含植物性蛋白质和钙质，具有补钙、豆腐皮作为大豆制品之一。降低血液中的胆固醇含量，南瓜则含有大量的膳食纤维和胡萝卜素、可以促进肠道蠕动。增强免疫力等功效、具有预防感冒，而红萝卜则富含胡萝卜素和维生素C。

适宜人群

特别是对于素食主义者和需要控制肉类摄入的人群来说更加适宜、这道酸甜素排骨适宜于各个年龄段的人食用。

注意事项

以免豆腐皮破裂，要注意翻面的次数、在制作这道酸甜素排骨时。如果觉得酸甜口感不够可以适量增加醋和番茄酱的比例。

变化美食

可以适量添加一些青椒和洋葱等蔬菜，如果想让这道酸甜素排骨更加有变化。

健康美味的酸甜素排骨是一道具有营养价值的素食菜品。需要注意各个材料的处理方法和烹制技巧，在制作时。非常适合家庭日常食用，这道菜肴不仅口感出众，而且色彩艳丽。