家常美食，酸甜毛豆（做法简单）

酸甜毛豆拥有着许多人的青睐，作为一道经典的小吃。口感美味，非常适合在家中制作、更重要的是它做法简单、它既能满足口腹之欲、又能保证营养的丰富度。让我们一起学习如何做出美味可口的酸甜毛豆，在这里。

选购新鲜毛豆

我们需要先准备好新鲜的毛豆，在做酸甜毛豆之前。而且不能有任何的斑点或者损伤，好的毛豆应该表皮绿润，青嫩有光泽。这样口感会更加脆嫩，在挑选毛豆时选择略微有点胖的。

清洗毛豆

倒入适量的盐水，清洗毛豆时应该先将毛豆在流水下冲洗一遍、然后将毛豆放到碗中，泡制5-10分钟。并且能使毛豆更加鲜嫩可口，这样可以去掉毛豆表面的灰尘和污垢。

去除毛豆顶端的部分

然后用刀将顶端的部分轻轻割掉、用手把毛豆顶端的部分向上拉出一点，将泡好的毛豆取出来。而且在烹饪过程中也能让味道更加入味，这样不但能使毛豆更加美观。

准备调料

我们需要先将所有的调料准备好、在制作酸甜毛豆时。香菜等多种调料，生抽，一般来说，料酒、以便在烹饪时加入，米醋，我们需要准备白糖、蒜末，盐。

油热锅凉

并将油烧至七成热，加入适量的油，将锅放到火上。让锅子冷却一会儿，同时还能避免热油溅到身体，这样能让油温更加均匀，此时可以关掉火。

爆香蒜末

并用小火将蒜末爆香，这样可以让蒜的味道更加浓郁、在锅中加入适量的蒜末。否则会影响到整道菜的口感、注意不要让蒜末炒焦或者炒黑了。

倒入毛豆

将泡好的毛豆倒入锅中，当蒜末爆香后，用大火快速翻炒几下。还能让毛豆表面均匀地吸收调料的味道，这样能使毛豆更加入味。

加入调料

料酒和生抽，加入适量的白糖，盐、当毛豆翻炒均匀后，米醋，继续翻炒几分钟。使整道菜的味道更加均匀，这样可以让调料更好地渗透到毛豆里面。

撒上香菜

可以撒上一些香菜叶子，并用铲子将香菜叶子和毛豆翻炒均匀，在烹饪的最后阶段。还能让菜的味道更加鲜美，这样不但能让菜更加美观。

出锅盛盘

将毛豆倒入盘中，当毛豆烹饪完毕后，并摆出良好的造型。以增添菜的口感和美观度，同时可以在盘边撒上少许黑胡椒和芝麻粒。

调整口味

我们需要先试吃一下毛豆的味道，并根据自己的口味进行微调、在出锅之前。以便让菜的口感更加符合自己的要求，如果嫌酸可以加入适量的糖，如果嫌甜可以加入适量的醋等。

吃酸甜毛豆的正确方法

然后用牙齿将里面的豆子挤出来，我们需要先将毛豆的皮剥掉，并慢慢嚼碎，在享用酸甜毛豆时。同时还能让味道更加入味，这样可以让豆子更加细腻。

酸甜毛豆的营养价值

而且还含有大量的维生素和矿物质、碳水化合物等营养元素、酸甜毛豆是一道非常健康的小吃、脂肪、它不仅富含蛋白质。还能促进身体的新陈代谢，减少身体上的毒素，经常食用酸甜毛豆不仅能补充身体所需的营养。

酸甜毛豆的保质期

因此它的保质期比较短、由于酸甜毛豆是属于凉菜类的。如果酸甜毛豆放在室温下、最多只能保存1、一般来说-并尽快食用完毕，如果要长时间保存的话放在冰箱里面、2小时。

做酸甜毛豆并不难，总的来说，就能轻松制作出美味可口的酸甜毛豆，只要掌握好正确的做法和技巧。无论是作为下午茶小吃还是配菜都非常适合。相信你一定能成为家中的大厨。