酸甜蕌头的制作技巧（教你轻松掌握口感的酸甜蕌头做法）

酸甜蕌头深受广大家庭喜爱、作为一道经典的家常菜。且制作过程简单、它口感鲜美，营养丰富，易于掌握。希望读者们能够通过本文学会制作一道美味可口的酸甜蕌头，本文将介绍酸甜蕌头的制作技巧。

选择肉质和配料

首先需要准备好需要的食材、在制作酸甜蕌头时。常用的有木耳，配料可以根据个人口味进行选择，选择肉质时选择瘦肉，胡萝卜等。

将肉切成片

大约厚度在1cm左右，将准备好的瘦肉切成片状。大小相等，切片时要注意切口整齐。

腌制肉片

料酒和蚝油，搅拌均匀，加入适量的盐，将切好的肉片放在碗中，白胡椒粉。以便让调料充分渗入肉里，放入冰箱中腌制2小时左右、然后盖上保鲜膜。

准备配料

可以将需要的配料进行处理、在等待腌制肉片的过程中。将胡萝卜和木耳洗净切片备用。

煮水焯水

焯熟后取出备用，将切好的胡萝卜和木耳放在开水中焯水。

将腌制好的肉片煎至金黄色

用中火煎至两面金黄色、将腌制好的肉片放入平底锅中。

加入调味料

加入适量的醋、糖和番茄酱，在将肉片煎至金黄色之后，搅拌均匀。

加入清水

大约刚好淹没肉片即可，加入适量的清水。

加入焯熟的配料

将焯熟的胡萝卜和木耳一起放进锅里，在加入清水之后。

大火烧开后转小火

转换成小火继续煮，将锅子放在大火上烧开后。

煮至肉变软

汤汁也会渐渐变浓稠，继续煮制直到肉变得软烂。

出锅装盘

上面可以撒一些葱花和香菜提味，将煮好的酸甜蕌头盛入盘中。

吃饭前食用

这样汤汁会更入味，在吃饭前几个小时食用、在制作好的酸甜蕌头出锅后。

注意事项

不要让肉过熟或者过生，制作酸甜蕌头时要注意火候掌握。食材的清洗和加工都要做好，同时也需要注意卫生。

相信大家对酸甜蕌头的制作技巧已经有了一定的了解，通过本文的介绍。根据步骤一步步操作，制作酸甜蕌头并不难、只需准备好食材、就能轻松做出口感的美食佳肴了。