酸甜口咸菜的制作方法（用新鲜姜制作酸甜咸菜）

更是受到了众多人的喜爱，在家常菜中，咸菜是一道常见的佐餐小菜，而加入了姜的酸甜口味。下面就为大家详细介绍一下以姜为主角的酸甜口咸菜制作方法。

一、选料阶段

要保证品质好新鲜，选购适合的咸菜。蒜和辣椒等材料，此外还需要新鲜的生姜，大葱。

二、准备材料

将多余水分控干、将咸菜用清水洗净。蒜则拍松、用开水烫烫，大葱和辣椒洗净切成细丝，姜。

三、调制调料

糖和生抽，准备一碗白醋，盐，按个人口味比例适当调制即可。如果喜欢辣味可以加少许辣椒粉。

四、将材料混合

并将调制好的调料慢慢倒入边倒边搅拌，将准备好的葱姜蒜辣椒和咸菜混合均匀。

五、封口

将空气尽量压出，将混合好的材料放入密封罐中，注意将咸菜按压成一定的厚度、同时用保鲜膜将罐口封好。

六、放置时间

一般以2，放置封口好的咸菜在室温下醒发一段时间，时间不宜过长-3天为宜。

七、入冰箱保存

这样可以增加口感更加的爽脆，将醒发好的咸菜放入冰箱中保存。在吃的时候随时取出就行了。

八、食用注意事项

不要过多盛放以免浪费，建议适量取出来、在食用的时候。避免发生食物中毒等情况，同时注意保持卫生。

九、储藏方法

可以再次封口保存在冰箱中、如果咸菜没有完全食用完毕。让味道更加均匀、记得每次用之前搅拌一下。

十、与其他菜肴搭配

炒饭，酸甜口咸菜可以与各种主食和小菜搭配，凉拌黄瓜等，口感更佳，比如炒面。

十一、健康功效

增强免疫力的作用，能够起到促进肠道健康、咸菜中含有大量的维生素C和乳酸菌。

十二、慢慢品尝

建议每天吃一点、让味蕾感受到不同的口感变化，酸甜口咸菜不宜一次食用过多，慢慢品尝。

十三、适宜人群

但对于患有胃病和胆囊病的人来说要慎重食用，酸甜口咸菜适宜于各个年龄段的人群食用。

十四、制作技巧

还要注意储存的时间和温度，制作酸甜口咸菜要掌握好材料的比例和调料的配比。

十五、

让你的家常菜更加丰富多彩、制作简单易行，需要多多尝试，酸甜口姜咸菜是一道充满健康功效又美味可口的小菜。