酸汤猪脚的做法（让你在家也能尝到正宗的酸汤猪脚）

其酸甜口感和软糯口感深受人们的喜爱，酸汤猪脚是一道非常经典的传统美食。因此很多人会选择到外面的餐厅去品尝，但是，由于制作工艺比较繁琐。那么在家也可以轻松做出一道好吃的酸汤猪脚，不过，如果你能掌握酸汤猪脚的制作技巧。

一：准备材料

葱、生姜，包括猪脚，在做酸汤猪脚之前，我们需要准备好所需的材料，八角、干辣椒等，草果。这样做出来的酸汤猪脚更加软糯，猪脚要选用新鲜的，是选用后蹄部位的。

二：清洗处理猪脚

用刀将猪脚切成块状，将猪脚洗净之后。葱段、加入适量的水，干辣椒等调料，加入姜片、八角，然后将猪脚放入锅中、草果。撇去浮沫，改为小火炖煮2小时左右，大火煮开后。

三：制作酸汤

我们需要制作酸汤，在猪脚炖煮的同时。水等调料混合在一起，将米醋，白糖，盐，加热搅拌至糖溶解、然后备用。

四：焯水处理

放入开水中焯水一下，去除表面的杂质和油腻、将炖好的猪脚捞出来。然后将焯好水的猪脚放到盆中备用。

五：淋酸汤

让酸汤充分渗透到猪脚里面，将制作好的酸汤淋在焯好水的猪脚上。放入冰箱中冷藏3小时以上，让酸汤更加入味、然后盖上保鲜膜。

六：起锅炒制

将酸汤倒出来备用、将冷藏好的酸汤猪脚取出来。放入葱姜爆香、然后加入酸汤和猪脚翻炒、锅中加入适量的油。

七：加水焖煮

让酸汤和猪脚充分融合在一起，将酸汤猪脚焖煮30分钟左右，加入适量的水。

八：加入调料

如白胡椒粉、在焖煮的过程中、味精等，让酸汤猪脚的味道更加丰富，我们需要加入一些调料。

九：收汁

可以将锅盖去掉、让酸汤变得浓稠一些，待酸汤猪脚焖煮好之后，将火调大收汁。

十：盛盘装盘

我们可以将其盛出来装盘、当酸汤猪脚收汁好之后。让颜色更加诱人，可以将其撒上葱花和胡椒粉等调料。

十一：如何保存

我们可以将其装在密封的盒子里，放入冰箱保存，如果剩余一些，酸汤猪脚做好之后。直接取出加热即可，需要时。

十二：配菜推荐

也可以和其他一些菜配合食用，酸汤猪脚可以作为一道独立的主菜。炒芦笋等都是很不错的选择、如青椒土豆丝。

十三：营养价值

对于美容养颜非常有好处，酸汤猪脚富含胶原蛋白和蛋白质。铁，如钙，其还含有多种营养物质，锌等。

十四：适宜人群

尤其是女性和老年人，酸汤猪脚适宜所有人群食用。糖尿病患者需要注意控制食用量，不过。

十五：结尾

相信大家已经了解了酸汤猪脚的制作方法、通过以上的介绍。但是做出来的味道非常美味，制作酸汤猪脚虽然比较耗时。享受美食带来的幸福感，希望大家可以尝试一下。