家常美食（教你轻松做好口感娇嫩的肉片丸子盖浇饭）

饮食的选择也愈发简单化了、每天都是匆忙忙地奔波于工作和生活之间，在这个快节奏的社会。它们一直是我们心灵的慰藉，我们不应忘记那些家常美食，然而。我就要教大家如何做一道简单又美味的酸汤肉片丸子盖浇饭、今天。

一、材料准备

适量淀粉，准备好300克猪肉末、适量生抽，适量葱姜末、1个鸡蛋，适量面包屑，适量胡椒粉，适量酱油，适量盐，适量芝麻，适量水，适量醋，适量油，适量香油，适量糖。

二、制作肉丸子

适量面包屑，将猪肉末倒入碗中，加入打散的鸡蛋，适量淀粉，搅拌均匀，适量盐、适量葱姜末、适量胡椒粉。放入锅中用小火煎至两面金黄，将搅拌好的猪肉末揉成丸子状、肉丸子表面呈现出焦香色泽。

三、制作肉片

用刀背轻轻敲打、使其表面变得娇嫩，将猪肉切成薄片。胡椒粉、淀粉抓匀，放入锅中用小火煎至两面金黄，加适量盐。

四、制作酸汤

取一碗，适量酱油、适量水，搅拌均匀，适量葱姜末、放入适量醋，适量生抽，适量糖。

五、制作盖浇饭

最后撒上适量芝麻和葱末，放上已经煎好的肉丸子和肉片，将煮好的米饭倒入碗中、淋上刚刚制作好的酸汤。

六、注意事项

让肉质更为嫩滑、制作肉丸子时要充分揉搓。

使其更加嫩滑，制作肉片时可以适量加入一些淀粉。

调制出口感清爽的酸汤，制作酸汤时要注意放入适量的醋和糖。

让米饭更加香饽饽，制作盖浇饭时要将饭和肉丸子，肉片等材料充分混合。

七、口感特点

外表焦香、此道酸汤肉片丸子盖浇饭的特点在于口感嫩滑爽口，内里多汁。令人回味无穷，与米饭完美地融合在一起，酸汤的味道清爽可口。

八、适合人群

时间紧张的上班族和学生党食用，此道美食适合所有人群食用，尤其适合工作繁忙。做为家庭伙食也是不错的选择，因其制作简单，味道美味。

九、营养价值

维生素和矿物质等营养成分，此道美食富含蛋白质，能够为身体提供丰富的营养。肉丸子和肉片的制作过程中也控制了油烟的产生，比较健康、同时。

十、常见问题

1、肉丸子为什么要加淀粉？加适量淀粉能够让肉丸子更嫩滑。

2、肉片为什么要敲打？敲打能够使肉质更嫩滑。

3、酸汤的调料可以根据个人口味适量调整。

十一、储存方法

保鲜期为3，制作好的酸汤肉片丸子盖浇饭可以放入保鲜盒中冰箱冷藏-5天。

十二、食用方法

放入微波炉中加热2分钟左右即可食用，将储存好的酸汤肉片丸子盖浇饭取出。

十三、相关推荐

1、酸辣肉片盖浇饭

2、红烧肉米饭

3、番茄炒蛋盖浇饭

十四、

今天，我们学习了制作一道简单又美味的酸汤肉片丸子盖浇饭。酸汤的调制以及盖浇饭的混合等步骤，在制作过程中，肉丸子和肉片的制作，我们要注意材料准备。而且味道鲜美，非常适合上班族和学生党食用、这道家常美食不仅营养丰富。

十五、参考资料

1、美食杰：http://www.meishij.net/

2、中华美食网：http://www.zhmsw.com/