如何制作美味的酸汤挂面（传统美食）

有着浓厚的地方特色和历史文化底蕴，酸汤挂面是一道深受人们喜爱的传统美食。但只要掌握了正确的方法，下面让我们一起来学习如何制作美味的酸汤挂面，就能做出美味的酸汤挂面，制作酸汤挂面的过程虽然有些繁琐。

准备好所需材料和工具

首先要准备好所需材料和工具，在制作酸汤挂面之前。葱姜蒜、炒锅等，所需材料包括挂面，刀子、勺子，小碗，辣椒油等，肉末，醋，所需工具包括大碗。

泡发挂面

直到挂面完全软化，浸泡20分钟左右，加入适量的清水、将挂面放入大碗中。沥干水分，然后用手将挂面提起。

准备酸汤汁

煮开后加入适量的醋和盐，放入葱姜蒜末煸炒出香味，调制成酸汤汁，将葱姜蒜切成末，再加入适量的水，炒锅中加入少量油。

煮挂面

用筷子搅拌均匀、待酸汤汁煮沸后、放入泡发好的挂面、将准备好的酸汤汁倒入锅中、再加入一些热水，继续煮3-直到挂面完全熟透，5分钟左右。

焯水肉末

加入适量的盐、将肉末放入小碗中，料酒和淀粉搅拌均匀。将肉末放入焯水至变色捞出备用、烧至六七成热后，将炒锅中加入适量的油。

装盘

将焯水好的肉末撒在面上，并淋上适量的辣椒油和葱花即可、将煮好的挂面捞出装入碗中。

调整口味

味精等、调整出自己喜欢的口味，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油。

注意事项

不要让酸汤汁过于沸腾，以免烫伤自己，在制作酸汤挂面时、要注意火候的掌握。挂面要泡发透彻，否则煮出的挂面会有些生硬，同时。

小窍门

可以加入少量的豆瓣酱或甜面酱，为了让肉末更加入味。

口感变化

可以将泡发好的挂面放入开水中焯一下再用酸汤汁煮熟，如果想要挂面更加劲道有嚼劲。

食材搭配

如豆芽，还可以加入些蔬菜、菠菜、韭菜等，除了肉末外、不仅美味而且营养丰富。

食用习惯

更能增加口感和营养，如酸辣黄瓜，凉拌豆腐等，可以搭配些小菜和凉拌菜、在食用酸汤挂面时。

历史文化

与陕西，酸汤挂面是一道有着深厚历史文化底蕴的传统美食、山西等地的文化有着密切联系。

特色小吃

不仅在国内受到广泛喜爱，酸汤挂面是中国特色小吃之一，也备受海外游客的青睐。

注意口感和营养的搭配，需要准备好所需的材料和工具，制作美味的酸汤挂面，才能做出美味可口的酸汤挂面，掌握正确的方法和火候。品尝这道传统美食的美味和文化、希望大家能够尝试制作。