手把手教你做酸汤肥牛粉（家庭版酸汤肥牛粉）

在外面吃起来很香，酸汤肥牛粉是目前很受欢迎的一道美食、但是味道不够正宗。卖相更佳、口感更好，现在我们将为大家带来家庭版的酸汤肥牛粉。

一：选购肥牛片

我们首先要准备好新鲜的肥牛片，在制作酸汤肥牛粉之前。不宜使用冷冻的、建议选购新鲜的五花肉，否则会影响口感。约为3毫米左右即可，肥牛片不用切得太薄。

二：准备配菜

大家可以根据自己的口味选择喜欢的蔬菜和豆腐等，一碗正宗的酸汤肥牛粉少不了配菜。豆皮等清爽蔬菜、建议搭配莲藕，让口感更加丰富、木耳。

三：熬制酸汤

糖，酸汤是酸汤肥牛粉的关键所在，盐，花椒等香料用油爆香，我们可以将生姜，蒜、葱，煮开后即可起锅，鸡精和水，再加入醋。

四：炒制肥牛片

倒入油烧热后加入姜蒜爆香，再将锅加热，用锅先将肥牛片快速煮熟，加入少量的生抽和老抽调色，将熟肥牛片放入锅中一起翻炒。

五：配制汤底

骨头和莲藕等食材，调料包、将一碗清水倒入锅中，慢火煮10分钟左右，盐，待莲藕变软后即可起锅、加入鸡精，胡椒粉。

六：准备碗底

再加入切好的蔬菜和豆腐皮，将泡好的粉丝放入碗中。可以根据个人口味加入辣椒油和蒜泥。

七：倒入汤底

直到淹没所有食材，将熬制好的汤底倒入装有粉丝和蔬菜的碗中。让每个部位都可以充分吸收汤汁，用勺子搅拌均匀。

八：加入肥牛片

让其吸收汤汁的味道，将炒好的肥牛片放入碗中，使肥牛片充分浸泡在汤中。

九：加入酸汤

注意不要加太多，以免影响口感，将事先熬制好的酸汤倒入碗中。即可食用，轻轻搅拌一下。

十：炒蔬菜和豆腐

将切好的蔬菜和豆腐放入锅中，加入适量的盐和生抽进行翻炒，让它们均匀地吸收调料的味道，在另一个锅中。

十一：装饰盘面

增加美观度，用葱花或香菜进行点缀，将炒好的蔬菜和豆腐摆放在碗面上。还可以加入一些酸豆角等腌制食品进行搭配、如果喜欢的话。

十二：上桌享用

香气四溢，家庭版的酸汤肥牛粉做好后，色香味俱佳，几乎与外面卖的一致。让人垂涎欲滴、浓郁的酸汤，鲜美的肥牛片和清爽的蔬菜和豆腐相互搭配。

十三：小贴士

以免影响口感，切忌加入过多的调料、在制作酸汤肥牛粉时。口感会越好，骨头熬的越久，在熬制汤底时。

十四：适量搭配

但是我们还可以适当搭配一些小菜增加食欲、虽然酸汤肥牛粉已经很美味了。让大家的味蕾得到更丰富的体验，比如烤串，糖醋小黄瓜等。

十五：

而且口感出众、制作家庭版酸汤肥牛粉，不仅简单易学。我们就能在家里制作出比外面更好吃的酸汤肥牛粉，让我们的味蕾得到更满足的享受，只要遵循上述步骤。