家庭美食，酸甜开胃，营养丰富（家庭美食）

更能促进家庭成员之间的感情交流、让家人们享受到美味的同时也感受到了温馨的家庭氛围，做一道可口的家常菜。让我们一起来学习制作吧，美味可口的酸笋炒肉的做法，今天介绍一道简单易学。

一、准备食材：选用好肉，切好备用

在做酸笋炒肉前、我们需要准备好一些主要的食材：葱姜蒜，酸笋，辣椒等，瘦猪肉。备用、选用上好的肉质、将肉洗净后切成片或者条。

二、处理酸笋：切丝或切片

切成丝或者薄片待用，将酸笋洗净。以免炒不熟或者口感不佳，注意不要切得太大块。

三、葱姜蒜处理：切好备用

切成小块备用，将葱姜蒜分别处理干净后。提鲜、增香、不可少，葱姜蒜是做酸笋炒肉的关键调料。

四、热锅凉油：爆香葱姜蒜

油热后放入葱姜蒜末爆香，在锅中加入适量的油、香气四溢。

五、肉片入锅：煸炒至变色

快速翻炒至变色，将切好的瘦肉块放入锅中，肉质稍稍变硬即可。

六、放入酸笋：炒出香味

继续翻炒出香味、等待炒肉片的颜色变得均匀之后，放入切好的酸笋丝或者片。

七、加适量盐和鸡精：提味

增加肉片和酸笋的口感和风味、加入适量的盐和鸡精进行调味，根据自己的口味喜好。

八、加少许清水：更加香嫩

可以适量加入清水，在翻炒肉片和酸笋的过程中，如果发现锅中干燥，让酸笋和肉片更加嫩滑香浓。

九、放入红色辣椒：增加色彩

不仅能够起到美容的作用，还能增加辣味，可以将适量的红色辣椒丝放入锅中，口感更佳、为了提升酸笋炒肉的色彩。

十、洒上香菜：点缀风味

更加美味可口，可以适量洒上一些香菜碎点缀其风味、待酸笋炒肉炒熟之后。

十一、饭后甜点：自制冰激凌

我们还可以在饭后做一份自制的冰激凌，除了酸笋炒肉之外。在家里也可以做出美味的甜品哦，将淡奶油和炼乳混合后冷藏。

十二、美食小贴士：切片宽度要适中

切片的宽度不宜过厚或者过薄，在切好瘦肉块后。过薄的肉片则容易老化、过厚的肉片口感不佳、影响口感。

十三、关于酸笋的品种：红酸笋

红酸笋是的选择，在选择酸笋的品种时。口感清新，它酸味适中，营养丰富。

十四、菜品搭配推荐：炒豆角

可以再炒一份豆角或者青椒等蔬菜，在酸笋炒肉的搭配中，增加菜品的丰富度和均衡性。

十五、口感鲜美，香味扑鼻

香味扑鼻的家常菜品、口感鲜美，酸笋炒肉是一道简单易学。做出来的酸笋炒肉既开胃又美味，加上适量的调料，通过对食材的精选和处理、成为家庭聚餐和小型宴席的佳品。