酸酸鸡的家常做法（学会如何自制美味的川式小吃）

有一道被誉为，在川菜中“小川菜”就是我们今天要分享的酸酸鸡，的美食。一上桌就能吸引食客们的眼球，它鲜香酸辣，口感爽脆。就跟着下面的步骤来试试吧、如果你也想在家中尝试做一份正宗的酸酸鸡！

1.准备鸡肉

首先需要准备好新鲜的鸡肉，为了制作一份美味的酸酸鸡。去掉内脏后切成块状、推荐使用半只老母鸡。

2.焯水

加入足够的水并加入几片姜片，将切好的鸡肉放入锅中。然后继续焯水约10分钟、开火煮沸后撇去浮沫。

3.清洗处理

去除浮沫和杂质、用清水冲洗干净，将焯好水的鸡肉捞出放置到碗中。

4.制作腌料

将大葱、放入碗中，生姜和蒜切成末。花椒粉、料酒，盐，混合均匀成腌料、加入生抽，糖，老抽，辣椒面和香油，醋。

5.腌制鸡肉

充分涂抹均匀、将处理好的鸡肉放入腌料中。以达到更好的味道、封口后放入冰箱中腌制3至4小时。

6.准备佐料

将香菜和小米辣切碎备用，在准备的佐料中。

7.煮鸡肉

加足够的水煮开，将腌制好的鸡肉放入锅中。姜片和八角继续煮10分钟，加入料酒，煮至鸡肉变色时。

8.加入佐料

晾凉后摆盘、将煮好的鸡肉捞出。即可食用，在上面撒上切碎的香菜和小米辣，淋上适量的麻油和辣油。

9.酸酸鸡的功效

能够增强体力和免疫力，酸酸鸡中的鸡肉富含蛋白质。酸酸鸡中的醋和辣椒有助于促进食欲和消化、同时、有利于胃肠健康。

10.适量食用

因此在食用时要适量，但它也是一种辣味和酸味比较重的食品，以免影响身体健康，酸酸鸡的味道虽美妙。

11.配餐建议

也可以配上些蔬菜水果作为配菜、既美味又健康，酸酸鸡搭配白米饭是不错的选择。

12.家庭做法

以上所提供的步骤都可以在家中简单实现，如果想在家尝试做一份美味的酸酸鸡。只需要准备好食材并按照所述步骤操作即可。

13.变换口味

也可以尝试加入自己喜爱的配料和调料来调整口味，葱姜等等、如果您已经掌握了基础的制作方法，如加入花生米、木耳。

14.川菜文化

在成都等川菜名城、酸酸鸡是川菜文化中的重要一员、这道菜品也有着广泛的受众。也可以到餐厅体验正宗的川菜味道、除了在家中做外。

15.

适合各个年龄层的食客品尝，其味道鲜香可口、酸酸鸡是一道美味的川式小吃。也可以在家中品尝到正宗的川菜美食、学会如何自制酸酸鸡，不仅可以增添厨艺。