酸爽脆口的豆芽菜，美味易做（做法简单易学）

具有丰富的营养价值、豆芽菜是一种非常常见的食材、而且非常容易制作。我们就来讲讲一种以酸爽脆口为主的豆芽菜做法、今天。适合家庭私房菜或者快手小炒、这个做法简单易学。

选材

没有发黄或软腐烂的现象，它应该是浅绿色的，准备大约500克的新鲜豆芽菜，有弹性的。口感更佳，可以选择有机豆芽菜。

清洗

去掉杂质和碎叶子，用清水冲洗干净豆芽菜。以免水分散失过多，尽量不要将其泡在水里。

准备辅料

2颗蒜瓣、少许姜片和适量的红辣椒（或干辣椒）、准备半个洋葱。

热锅凉油

然后把洋葱，将炒锅加热，加入适量的橄榄油或其他油，蒜瓣和姜片一起放入锅中。

爆香

把红辣椒（或干辣椒）放入锅中，炒出辣椒的味道，等到洋葱变得透明，蒜头和姜片散发出香气时。

豆芽菜进锅

用铲子搅拌均匀，将豆芽菜放入锅中。

翻炒

确保豆芽菜均匀受热、用铲子不断翻动。

加盐

让盐和胡椒粉均匀分布在豆芽菜中、待豆芽菜变得软烂、继续翻炒，加少许盐和白胡椒粉。

加醋

根据个人口味加量，加入适量醋。增加口感，醋可以去除腥味。

翻炒均匀

让豆芽菜均匀吸收醋的味道，继续用铲子翻炒。这时豆芽菜已经变得酸爽脆口。

加少量糖

否则会掩盖豆芽菜的原味，可以加一点点糖，但不要加太多，如果喜欢甜味。

加少许生抽

以免口感变得过重、加少许生抽增加豆芽菜的鲜美度、但也不要加太多。

出锅

出锅即可，待豆芽菜炒匀后。香菜等调味，可以根据个人口味加点葱花。

小贴士

过长时间的煮炒会导致水分丧失过多，口感会变得柴硬、豆芽菜需要快速炒制。

酸爽脆口的豆芽菜是一道美味健康又易做的家常菜。可以轻松制作出这道美食，通过以上的步骤。希望大家都能够尝试一下哦！