用酸奶机制作美味酒酿（酒酿DIY）

但是你知道吗、酸奶机一般用来制作酸奶？它还可以用来制作美味的酒酿！不仅方便快捷，随着DIY风潮的兴起，今天我们就来一起学习一下吧、而利用酸奶机制作酒酿，而且口感更加细腻，越来越多的人开始尝试自己在家做酒酿！

准备工作：选购材料

首先需要准备好原材料，为了制作美味的酒酿。白砂糖等等都是必不可少的材料，大米、糯米，黄曲霉。一定要选购正品，黄曲霉是制作酒酿的关键。

准备工作：清洗消毒

一定要对酸奶机进行清洗消毒、在制作酒酿之前。确保内胆干净卫生、再用开水进行消毒、用温水和洗洁精进行清洗，将酸奶机内胆拆卸下来。

准备工作：浸泡材料

将大米、放入清水中浸泡2个小时、糯米清洗干净。有利于发酵，浸泡可以使米饭更加柔软。

准备工作：煮熟米饭

加入适量水，开始煮熟，将浸泡好的米饭放入酸奶机内胆中。将米饭放凉备用，煮熟后。

准备工作：制作曲水

水混合、搅拌均匀成曲水，将黄曲霉粉末与白砂糖。否则会影响酒酿的口感、曲水的制作要注意比例。

准备工作：发酵

再放入酸奶机中进行发酵、加入曲水搅拌均匀、将煮好的米饭倒入容器中。发酵时间一般为10-12小时。

准备工作：筛渣

需要用布袋进行筛渣、经过发酵后的酒酿会有一定量的渣滓。使酒酿更加细腻、筛渣的同时可以顺便挤压一下。

准备工作：最后一步

放入阴凉处进行二次发酵、经过筛渣后的酒酿放入干净的容器中密封保存、一般需要2-待味道适中后就可以享用了，3天时间。

注意事项：黄曲霉

黄曲霉是非常重要的原材料、并且在制作过程中不能添加过多、但是要注意选购正品，否则会影响口感、在制作酒酿的过程中。

注意事项：清洗消毒

以免污染原材料，酸奶机在制作酸奶和酒酿时都要进行清洗消毒。

注意事项：发酵时间

太长会导致变质，酒酿的发酵时间一定要掌握好，太短口感不佳。

注意事项：温度控制

一般为28、酒酿的发酵需要在一定的温度范围内进行-35℃之间。

注意事项：二次发酵

否则会影响味道，将发酵好的酒酿进行二次发酵时，要保持容器密封。

注意事项：储存方式

避免阳光直射和潮湿，制作好的酒酿放在干燥阴凉处储存。

用酸奶机制作美味酒酿

不仅方便快捷，利用酸奶机制作美味的酒酿，而且口感更加细腻。就可以轻松制作出美味可口的酒酿了，只要注意选购材料，清洗消毒、掌握好发酵时间和温度等细节。