酸奶古早蛋糕烫面法，让蛋糕更松软（探究酸奶古早蛋糕烫面法的神奇秘密）

要做出松软的口感一直是一个难点，在蛋糕的制作中。就是这个问题的答案，而酸奶古早蛋糕烫面法。更加健康美味，它既能保证蛋糕的松软、又不会过度添加化学剂。我们一起来探究一下这种做法的神奇秘密，下面。

酸奶古早蛋糕的简介

是一种使用酸奶和鸡蛋制作的蛋糕，酸奶古早蛋糕。营养丰富，它不需要过多添加化学剂，口感松软。

酸奶的作用

使得蛋糕更加松软，酸奶在酸性条件下能够分解淀粉质、使面粉中的淀粉质分解成糊精和小分子糖。

烫面法的作用

从而使蛋糕更加松软，然后在烤制过程中扩张，烫面可以让面粉中的淀粉质充分吸收水分。

步骤一：准备食材

将鸡蛋、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀，油，酸奶。

步骤二：筛入面粉

然后用刮刀轻轻拌匀，将面粉筛入搅拌均匀的混合物中。

步骤三：加入泡打粉

继续用刮刀轻轻拌匀、将泡打粉筛入混合物中。

步骤四：烫面

将混合物倒入锅中，在锅中加入适量水、用勺子不停地搅拌，直到变成浓稠糊状。

步骤五：待烫面糊冷却

将烫面糊放到室温下待凉。

步骤六：加入蛋黄

用刮刀拌匀，将凉了的烫面糊中加入蛋黄。

步骤七：打发蛋白

用打蛋器打到出现大气泡，加入糖，继续打发到硬性发泡，将蛋白加入另一个大碗中。

步骤八：将蛋白加入面糊中

用刮刀轻轻拌匀、将打发好的蛋白加入面糊中。

步骤九：烤制

以180℃烤制35分钟，将面糊倒入模具中、放入预热好的烤箱中。

注意事项

这样可以提高蛋糕的发酵程度，酸奶和蛋黄要提前取出室温回来。

优点

而且蛋糕松软细腻、酸奶古早蛋糕烫面法不仅简单易学，更加健康美味，口感香甜可口。

可以让我们在家中也可以做出松软美味的蛋糕，掌握酸奶古早蛋糕烫面法的制作技巧。更加健康，这种制作方法不需要添加太多的化学剂，值得一试。