轻松学会以酸奶炖牛肉的做法（健康营养又美味的一道肉类佳品）

常常被用于高档宴席或补脑补血、牛肉被誉为肉类。更是备受青睐，而酸奶作为一种健康营养又美味的食品。成就了一道口感和营养俱佳的佳品——酸奶炖牛肉，将这两种美味的食物结合在一起。很多人因为烹饪难度而望而却步，然而。今天我们来一起学习一下如何轻松炖出一锅美味的酸奶炖牛肉。

准备原材料

花椒等食材，酸奶，老抽、大蒜，洋葱，香叶，桂皮，八角，料酒等也需要备齐，生抽，在烹饪前需要准备好牛肉，其余调料如盐，姜。

选购牛肉

肉质细腻，纹理清晰的肉块，选购牛肉时要选择颜色鲜红。如肥瘦相间的五花肉或瘦肉较多的里脊肉，可以根据口感选择牛肉的部位。

焯水煮沸

将牛肉表面的杂质去除干净，将准备好的牛肉放入开水中焯水煮沸。一般5分钟左右即可，注意不要过久。

备其他食材

洋葱、香叶，大蒜分别切成小块，姜，八角，桂皮放在锅底备用。待用，还需准备一些生姜片和葱姜丝。

炒香材料

大蒜、翻炒至香味四溢，倒入切好的洋葱、放入适量油，姜、将锅内预热。

加入焯水后的牛肉

使其表面变色并吸收香味，将焯水后的牛肉放入锅中翻炒。

加入调料

老抽，生抽，加入少量盐，料酒，继续翻炒至牛肉表面有一定的色泽。

加入水

将其烧开，将锅内的浮沫捞出、倒入适量的清水。

将牛肉调成一面

将锅盖盖上小火焖煮30分钟，翻炒至牛肉调成一面后。

加入酸奶

轻轻搅拌均匀后继续焖煮15分钟、将酸奶加入锅中、30分钟后。

撇去浮沫

以保证味道清香，在焖煮的过程中需要不断撇去锅内浮沫。

最后处理

葱姜丝进行调味，芝麻油，加入适量的胡椒粉，生姜片，15分钟后。最后将锅内的汤汁勾薄芡即可。

菜品提升

以达到口感提升的效果，可以根据个人口味再加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。

开饭啦

酸奶炖牛肉香味四溢，汤汁清香味美，烹饪完成后。是一道美味的主食菜肴，搭配米饭或馒头食用。

我们就可以轻松地炖出一锅美味的酸奶炖牛肉啦，经过以上步骤！但只要按照步骤去做，就能成功地烹饪出一道美味又营养的佳品，烹饪过程虽然有些复杂。