冰花酸梅排骨的制作方法（让口感更好的秘诀）

味道鲜美等优点、它具有营养丰富、排骨是很多人喜欢的一种食材。可以让排骨更加开胃美味，而通过添加冰花酸梅的口味。下面将详细介绍制作这道菜的方法和技巧。

1.选材：以便口感更好，选用新鲜猪肋排，要求骨头周围带有一定的肉。

2.处理：去除骨头上多余的脂肪和杂物，备用、将猪肋排洗净，切成约3厘米的小块。

3.腌制：半汤匙料酒，将排骨放在大碗中、适量黑胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时、一汤匙生抽，加入一汤匙盐。

4.准备调料：将冰花酸梅切碎备用，将大葱、姜片，将梅干菜洗净泡软备用，蒜头切末备用。

5.锅烧热：烧至七成热时，锅内倒入油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.加入排骨：翻炒均匀，直到排骨表面金黄色，将腌制好的排骨放入锅内。

7.加入梅干菜：继续翻炒均匀、直到梅干菜表面变软，将泡软的梅干菜加入锅中。

8.加入冰花酸梅：用中小火翻炒均匀，将切碎的冰花酸梅倒入锅中。

9.加入清水：刚好没过排骨，大火烧开，盖上锅盖，在锅内倒入适量清水。

10.调味：再放少许冰糖提鲜味、加入一汤匙盐，一汤匙生抽，搅拌均匀、适量白胡椒粉。

11.炖煮：直到排骨软烂入味即可关火、继续炖煮约30分钟，将火调至小火。

12.起锅：撒上少许葱花，即可上桌、淋上少量剩余汤汁，将烧好的冰花酸梅排骨放入盘中。

13.食用方法：口感鲜美，将排骨从骨头上取下来、沾上汁汁后食用。

14.小贴士：提升味道，煮排骨时可加入少许姜片和几根葱。为了让汤汁更加浓郁可口，可以在炖煮排骨时加入适量的淀粉水勾芡，同时。

15.才能让食材更加入味，口感更加丰富，调味和炖煮的细节，冰花酸梅排骨是一道美味可口的佳肴，在制作过程中要注意选材。一起来享受美味吧，大家可以尝试着在家里制作这道菜品！