酸梅鸡翅制作全攻略（口感酸甜爽口）

口感酸甜可口，肉质细嫩，深受大众喜爱，酸梅鸡翅是一道广受欢迎的家常菜品。要让鸡翅入味，但是，需要一定的技巧和经验。帮助您轻松制作美味的家常美食，我们将为大家详细介绍制作酸梅鸡翅的全过程、在这篇文章中。

一、选择好食材

鸡翅的品质对于口感和风味的影响非常大。无腥味的优质鸡翅、选购时应该选择外皮金黄，肉质细嫩。生抽、盐、白糖，还需要准备好新鲜的酸梅，料酒，蒜末、生姜末，老抽等调料。

二、处理鸡翅

让鸡翅更容易入味，将选好的鸡翅洗净沥干水分后、用刀在肉皮上划几刀。腌制半小时至一小时、放入适量的盐和料酒，生姜末等调料混合均匀，将蒜末，涂抹在鸡翅上，放入保鲜袋中。

三、制作酸梅汁

压成泥状、去核，取适量新鲜的酸梅，用开水烫过后去皮。备用，放入锅中煮沸至稠糊状，加入适量的白糖，水。

四、炸鸡翅

用厨房纸吸干表面的水分，将腌制好的鸡翅取出。炸至金黄色后捞出沥干油分，放入鸡翅，油温烧至七成热。

五、制作酸梅酱

放入葱姜蒜爆香，在锅中倒入适量的油。继续搅拌至均匀，加入适量的酱油、稍微翻炒一下，白糖、料酒，然后倒入制作好的酸梅汁。

六、焖煮鸡翅

翻炒均匀后加入适量的水、将炸好的鸡翅放入锅中、倒入制作好的酸梅酱，焖煮至鸡翅入味。

七、加入配菜

可以加入适量的蔬菜、如胡萝卜丝、青椒丝、在焖煮的过程中，木耳等。这样可以增加菜品的口感和营养价值。

八、调整口味

可以适当调整酸梅鸡翅的口味，根据个人口味的不同。可以多加一些酸梅汁、如喜欢酸味重的；可以多加一些白糖、喜欢甜味重的。

九、勾芡

使汤汁更加浓稠，在最后的焖煮过程中、可以适量勾芡。倒入锅中翻炒均匀即可，用水淀粉调成淀粉水。

十、装盘

撒上适量的葱花和香菜即可，并淋上适量的汤汁、将焖好的酸梅鸡翅装盘。

十一、食用方法

可以直接当做主食配米饭食用，酸梅鸡翅口感酸甜可口，也可以当做下酒菜与朋友分享。

十二、注意事项

要特别注意油温的掌握，在制作酸梅鸡翅时。油温过低又容易出现油腻的情况，油温过高容易炸糊。焖煮的过程中要注意火候的调整，同时、避免过旺或过弱影响口感。

十三、美食搭配

酸梅鸡翅还可以搭配面食，除了米饭以外，饺子等其他主食。如果喜欢喝酒的人可以搭配啤酒，同时、白酒等。

十四、健康价值

而且脂肪含量比较低，鸡肉是一种非常优质的蛋白质来源。保健作用，同时，抗衰老，酸梅汁富含维生素C和抗氧化物质、具有抗氧化。

十五、

但只要掌握好每一个步骤，制作酸梅鸡翅虽然稍微有些繁琐，就可以轻松制作出美味可口的家常美食。才能制作出品质上乘的酸梅鸡翅，在制作过程中，油温的掌握和火候的调整，也要注意食材的选择。