酸辣猪皮，鲜香爽口的美食（传统美食升级版）

但的还是四川的酸辣猪皮、在不同的地方有不同的做法，酸辣猪皮是一道源远流长的传统美食。不仅口感更加新奇、是在传统美食的基础上升级而来的，而今天我们要介绍的酸辣猪皮，而且还更健康。让我们一起来了解这道美味的制作方法，下面。

一、猪皮的处理方法

首先要对猪皮进行处理，猪皮是酸辣猪皮的关键原料、要想制作出美味的酸辣猪皮。清洗干净，加入姜片，将猪皮洗净，料酒等调料进行煮熟、葱段、然后在锅中加水。

二、猪皮的切割

晾凉后切成长条或长方形的小块、将熟好的猪皮取出。不要太大或太小、要注意切割的大小要适中。

三、煮制酸汤

干辣椒等调料进行煮沸，放入泡发好的木耳、在另一个锅中加水。搅拌均匀后煮至酸辣味道浓郁，然后放入醋、盐等调味品，白糖。

四、热油爆香

蒜末等调料进行爆香、在热锅中放入适量的油，加入葱姜末。花椒粉等调料继续翻炒、然后放入豆瓣酱。

五、倒入酸汤

将煮好的酸汤倒入锅中，继续搅拌均匀，当调料炒香后。让酸辣味道充分渗入到调料中。

六、加入猪皮

将切好的猪皮放入锅中，当酸汤和调料混合均匀后。让酸辣味道充分渗入到猪皮中，搅拌均匀。

七、焯水去腥

要将加入猪皮的锅继续加热，为了去除猪皮的腥味，并不断的搅拌。让猪皮充分与酸辣酱汁进行融合。

八、烘干猪皮

将锅中的水分烧干，当猪皮中的酸辣味道充分渗入后。使得猪皮更加酥脆，并将猪皮晒干或用烤箱进行烘干。

九、重新拌匀

可以重新加入一些酸辣汤再次拌匀，当猪皮晒干后，让酸辣味道更加浓郁。

十、加入花生碎

可以在猪皮中加入一些花生碎或者芝麻粒、为了增加口感的层次，让味道更加丰富。

十一、加入青菜

让酸辣猪皮更加清爽健康、如果觉得猪皮的口感过于油腻，可以在调料中加入一些青菜。

十二、压制成块

这样更加方便食用，可以将烘干后的猪皮压制成块状、为了方便携带和储存。

十三、调整口感

调整口感，根据自己的口味喜好适当增减调料，在制作酸辣猪皮的过程中。

十四、注意卫生

一定要注意卫生和食品安全，避免受到不必要的伤害，在制作酸辣猪皮的过程中。

十五、

经过升级后更加口感新奇，酸辣猪皮是一道美味的传统美食，健康美味。要注意猪皮的处理，热油爆香等步骤，在制作酸辣猪皮的过程中、煮制酸汤。也要注意卫生和食品安全，同时、让大家都能品尝到真正的美味佳肴。