酸辣猪肚，惊艳味蕾（爆炒酸辣猪肚）

四川菜以其麻辣、在中国菜系中、鲜香著称。而其中的酸辣猪肚更是人气极高的一道美食。经过快速炒制而成，以新鲜的猪肚为主要原料、配合四川特有的调料。让我们一起来看看爆炒酸辣猪肚的做法吧，下面！

一、准备猪肚

用水和食盐清洗干净，在购买回来的新鲜猪肚上。

二、切片猪肚

大小均匀，将洗好的猪肚切成薄片。

三、焯水

直至变色，将切好的猪肚放入锅中，倒入开水焯水。

四、腌制

增加猪肚的味道，将焯过水的猪肚放入腌料中腌制15分钟。

五、准备调料

老抽，在碗中调配好生抽、盐，白糖，香醋，生姜等各种调料。

六、准备蔬菜

洋葱、蒜头切成丝备用，青红椒。

七、炒制猪肚

用大火翻炒、将腌好的猪肚均匀铺散在锅底上。

八、加入蔬菜

青红椒丝，在猪肚中间铺上洋葱丝，再次翻炒均匀、蒜头丝等蔬菜。

九、倒入调料

稍作翻炒，将调好的酸辣汁倒入锅中。

十、收汁

收汁至浓稠、加入少许淀粉水勾芡。

十一、出锅

装盘，撒上芝麻，即可出锅。

十二、口感评价

蔬菜清爽可口，口感，酸爽辣椒味浓郁，猪肚鲜香嫩滑。

十三、食用须知

对人体非常有益、猪肚易于消化，富含胶原蛋白。不宜过量食用，但由于口感偏重。

十四、适宜搭配

也可以搭配啤酒，馒头等主食，炒酸辣猪肚可以搭配米饭，果汁等饮品。

十五、

其口感独特，酸辣猪肚是一道极具四川风味的美食，非常适合喜欢口味重的朋友尝试、味道丰富。不妨试试爆炒酸辣猪肚，想要享受地道的四川美食。