家常酸辣洋姜咸菜制作秘籍（简单易学的咸菜做法）

在家常菜中也是备受欢迎、酸辣洋姜咸菜是一道非常下饭的小菜。口感鲜美，不仅可以搭配米饭，它酸爽开胃、也可以当做零食。今天我就来教大家如何制作这道美味的家常酸辣洋姜咸菜。

准备材料

为了制作出美味可口的酸辣洋姜咸菜，我们需要准备以下材料：白糖，盐，料酒和味精等、新鲜的洋姜，辣椒，葱段，醋。

清洗材料

切成条状、将新鲜的洋姜洗净后去皮；切成细丝，辣椒去蒂去籽；用清水冲洗干净，葱切成段状。

腌制洋姜

加入适量的盐、用手揉捏几分钟，直至洋姜释放出水分，然后用清水洗净，将切好的洋姜放入一个大碗中。

制作酸辣汁

料酒，白糖、将适量的醋，味精和适量的清水混合搅拌均匀，制成酸辣汁备用。

炒香调味料

辣椒变色即可、将少量的油倒入锅中，加入葱段和辣椒，用中火翻炒、炒至葱香味出。

加入洋姜

拌匀后尝一下味道是否够酸辣适口，再倒入制好的酸辣汁，将炒香的调味料加入腌好的洋姜中，如果不够可以根据个人口味加些醋和辣椒，拌匀。

装入瓶中

将汁水倒入瓶中，将调好的酸辣洋姜咸菜装入干净的玻璃瓶中。

密封保存

进行密封保存，大约需要腌制一两天左右、将装好的玻璃瓶盖紧、这样酸辣味道就能充分渗透入洋姜中、放置于阴凉通风处。

品尝口感

洋姜的香味浓郁、酸辣适口，腌制好的酸辣洋姜咸菜口感鲜美、是做饭或者零食的好选择。

注意事项

尽量使用干净的器具和容器、保持手部清洁，要注意卫生和清洁，避免因不注意卫生导致食品安全问题，在制作酸辣洋姜咸菜时。

保存时间

制作好的酸辣洋姜咸菜可以放置在常温下密封保存约1-在冰箱中保存可长达一个月左右，2周。

美食搭配

火锅等食用，也可以配上面条，非常美味，酸辣洋姜咸菜可以作为下饭菜搭配米饭。

功效作用

助消化等功效、能够增强免疫力，祛痰，还有助于减肥、止咳、洋姜有生津。

多样化做法

如花椒，蒜泥等，增加口感丰富度，添加适量的调料和食材，芝麻，酸辣洋姜咸菜可以根据个人口味不同。

且具有多种功效作用，做法简单易学、酸辣洋姜咸菜是一道家常菜，口感鲜美。享受美食的同时也注重卫生和健康、希望本文的介绍能够帮助大家制作出美味可口的酸辣洋姜咸菜。