轻松学会以水浴戚风蛋糕的做法（零失败）

回味悠长的蛋糕，深受广大人民群众的喜爱，因其独特的制作方式和风味，戚风蛋糕是一种口感轻盈。而以水浴戚风蛋糕的制作方法更是为我们解决了戚风蛋糕难以成功的问题。我将详细介绍以水浴戚风蛋糕的制作方法，接下来，让您轻松成为蛋糕达人！

准备工作

以确保蛋糕的口感和美观、在开始制作以水浴戚风蛋糕之前，您需要准备一些必要的工具和原材料。刮刀、鸡蛋，白砂糖，此外还需要低粉、量勺，模具等工具，天平、植物油和水等原材料，玉米淀粉、首先是打蛋器。

蛋黄糊的制作

将蛋黄和蛋白分别放在两个大碗中，首先需要将鸡蛋分开。植物油和鸡蛋黄放入一个大碗中、制成蛋黄糊，然后将蛋黄糊的材料低粉、水，玉米淀粉，用打蛋器低速搅拌均匀。

蛋白糊的制作

用打蛋器高速打发至硬性发泡、接下来需要将蛋白糊的材料鸡蛋白和白砂糖放入一个干净无水无油的碗中。继续打发至挺立不倒的程度，打发过程中，需要逐渐加入白砂糖。

合并蛋黄糊和蛋白糊

直到所有的蛋白糊全部倒入并搅拌均匀，将打发好的蛋白糊分3次倒入蛋黄糊中，每次倒入后用刮刀从底部向上翻拌均匀。

模具的处理

开火煮沸后、倒入适量的水，水的深度要高过模具的高度，将模具底部用油涂抹均匀，调至小火，将模具放入锅中，然后将模具放入锅中加热。

蛋糕糊倒入模具

去掉大气泡，将调制好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，平铺均匀。

烘烤

用中火烧烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄饱满、能用牙签插入蛋糕中心不沾糊为止，将模具放入锅中。

出炉

放置在晾网上自然降温、脱模后就能欣赏到完美的戚风蛋糕啦，烘烤好的蛋糕取出！

如何防止裂开

这与蛋白糊打发的程度有关，戚风蛋糕容易在烘焙过程中出现裂开的情况。以避免戚风蛋糕出现裂缝，在制作过程中需要注意蛋白糊的打发程度和搅拌均匀度。

如何使蛋糕更加松软

需要在制作过程中多做功夫、想要戚风蛋糕更加松软。以免使蛋白糊消泡、同时在合并蛋黄糊和蛋白糊时、打发蛋白糊的时间和强度需掌握好，需要轻柔搅拌。

如何处理模具

因此需要在使用前进行处理，模具是戚风蛋糕制作过程中最重要的工具之一。还能使蛋糕表面更加光滑，在模具底部涂抹油脂、这样不仅能够让蛋糕更容易取出。

如何让蛋糕入口更加清爽

可以适量添加柠檬汁或柠檬皮屑、如果想要让戚风蛋糕的口感更加清爽。还能增加口感的清新度，这样不仅能够增加口感的层次感。

如何使蛋糕口感更加浓郁

可以使用浓缩牛奶代替水，如果想要让戚风蛋糕的口感更加浓郁，这样能够增加蛋糕的香味和口感。

如何保持蛋糕的新鲜度

失去风味、戚风蛋糕是属于比较敏感的蛋糕、容易变干。保存在阴凉干燥的地方，需要将蛋糕装入密封袋中，为了保持蛋糕的新鲜度和口感。

其制作方法简单易学、营养的蛋糕，美味、就能轻松制作出美味的戚风蛋糕，只要掌握好技巧，以水浴戚风蛋糕是一种健康。让您成为家庭中的蛋糕大师，相信您已经能够轻松学会以水浴戚风蛋糕的制作方法，通过本文的介绍！