健康美食，教你水油炒时蔬（以清爽的蔬菜为主）

蔬菜等营养均衡的饮食方式、随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始注重素食。成为了许多人的难点，而如何将这些蔬菜做出美味。我们就来分享一下水油炒时蔬的做法、今天。

一、准备工作

首先要准备好需要的食材，在做菜前。如青菜，芹菜等，一般选择清爽的时蔬为主，豆角。切好备用，将蔬菜摘洗干净。

二、选油

水油炒的关键在于选油。也能起到锁住营养成分的作用、选择好的植物油能够保持食材的原味。花生油等植物油、大家可选择橄榄油，但不宜使用动物油、一般来说。

三、放水

大约在炒菜的高度即可，不要太多也不要太少，在锅中加入适量的水。

四、放油

根据锅的大小和食材的多少进行适量调整，在锅中加入植物油。仅需涂满锅底即可，锅中的油不需要太多。

五、热锅凉油

不需要等到油完全热了再下蔬菜，等油温略微升高后，将洗净的蔬菜倒入锅中。

六、搅拌均匀

一定要迅速搅拌均匀，当蔬菜倒入锅中后，让蔬菜能够均匀地吸收油和水分。

七、焖煮

盖上锅盖进行焖煮、等蔬菜颜色变绿后，将火转小。同时保持其原有的营养成分，焖煮能够让蔬菜更加入味。

八、开盖

打开锅盖将火开大，让蔬菜表面稍微焦黄一些、待锅中的水分蒸发干净时。

九、加盐

调整菜的口感，适量加盐进行调味，当蔬菜的颜色基本完成时。

十、出锅

然后翻炒均匀即可，胡椒粉等调料、出锅前可以适量加入一些味精，当菜炒好之后。

十一、小贴士

增加菜肴的香味、可以根据个人口味加入少量的姜丝，蒜泥等调料，在烹饪的过程中。

十二、补充营养

可以在蔬菜中加入鸡蛋、为了更好地补充营养、豆腐等食材、让蔬菜更加丰富多样。

十三、不同食材的水油炒

不同的食材需要不同的水油炒方法。豆类和豆制品不需要加水直接炒等等，叶菜类不需要加水，根茎类蔬菜需要加水焖煮。

十四、少量多次

应该分批进行烹饪、在烹饪时应该尽量避免一次性炒很多蔬菜。这样做出来的菜肴更加清爽可口。

十五、

不仅能够保留食材的营养成分，易于掌握的烹饪方法，还能让菜肴呈现出清爽美味的风味、水油炒时蔬是一种简单。让我们的健康美食之旅更加丰富多彩，掌握好火候、选择好油，选好蔬菜。