南风肉的做法分享（以水芹为主的美味搭配）

以其独特的口感和香气备受人们的喜爱、南风肉是一道广东传统的烧味菜品。为大家介绍一种简单易学的南风肉做法，而本文将以水芹作为配菜。

1.食材准备：姜，水芹，蒜和调味品，准备好南风肉。

姜蒜可适量增减，也可以自己在家用五花肉制作、南风肉可以去市场购买，水芹要选嫩绿色的嫩芽。

2.准备南风肉：使其更容易入味，用刀背轻轻敲打表面，将南风肉洗净后。

增加口感层次、此步骤可以加速调味品的渗透。

3.腌制南风肉：腌制30分钟，白糖和生抽拌匀、加入料酒、将南风肉放入碗中，白胡椒粉，盐。

注意不要过咸，调味品的选择根据口味适量增减。

4.准备水芹：过冷水后沥干备用，放入锅中焯水2分钟后捞出，将水芹洗净后摘去根部和老叶。

不宜过长时间焯水、以免过软，焯水可以去掉水芹的涩味。

5.烹制南风肉：将腌制好的南风肉放入烤箱中烤制20-翻面后再烤15，25分钟-直至表面呈金黄色，20分钟。

要注意不要烤糊，南风肉的烤制时间根据火力调整。

6.炒制水芹：加盐和味精调味后快速翻炒均匀即可，将姜蒜切末、放入锅中煸炒香后加入焯过水的水芹。

以免过软或糊、炒制时火力不宜过大。

7.拌制南风肉：装盘后将炒好的水芹放在周围即可，加入醋，糖和生抽拌匀、将烤好的南风肉切成薄片。

也可以适量增加口感变化，醋的添加可以提鲜去腥。

8.更具食欲，可以选择搭配米饭或馒头食用。

根据个人口味选择，南风肉可以搭配不同的主食。

9.放入冰箱储存，南风肉可以事先腌制好。

随时取出烤制，腌制好的南风肉可以放入保鲜袋中，冷藏保存。

10.口感更佳，南风肉也可以用烤架代替烤箱进行烤制。

使其更均匀，使用烤架烤制时，可以改变南风肉的烤制姿势。

11.如青椒、洋葱等、水芹可以用其他蔬菜代替。

根据个人口味选择适合自己的蔬菜搭配。

12.过长会导致变干硬，南风肉的烤制时间要充分掌握，过短会导致口感不佳。

烤制时间要根据个人烤箱的火力和南风肉的大小适当调整。

13.以保持其绿色和脆嫩口感，炒制水芹时要保证火力足够。

以免过熟、炒制时间也要掌握好。

14.关键在于火候的掌握，南风肉的口感取决于腌制和烤制的过程。

需要充分的腌制和足够的烤制时间，南风肉要入味和鲜美。

15.而且营养丰富，可以尝试着在家里动手做一下，以水芹为主的南风肉搭配不仅美味可口。

与南风肉搭配可以使得菜品更加均衡和健康，水芹是一种低热量的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。

搭配不同的配菜可以呈现出不同的口感和特色、南风肉是一道传统的广东烧味菜品。希望大家可以在家里尝试着动手做一下，本文以水芹为主的搭配方法，为大家介绍了一种简单易学的南风肉做法，品尝出最正宗的广东味道。