水熘鸡片的做法（用家常方法轻松做出嫩滑可口的水煮鸡片）

爽口为特点，嫩滑，以清淡、水煮鸡片是一道经典川菜。总是会遇到做不嫩或者口感不佳的问题，但是，很多人在家里做水煮鸡片时。只要掌握了以下方法，就能轻松做出美味可口的水煮鸡片了、其实。

选材与准备

我们首先需要准备新鲜的鸡肉，选用去骨的鸡胸肉或者鸡腿肉，在做水煮鸡片时。切片越薄越好、然后将鸡肉切成薄片。木耳，葱姜等等、还需要将一些辅料准备好、如豆芽、接下来。

腌制鸡肉

腌制10，胡椒粉等调味料，加入适量的盐、料酒、葱花，轻轻搅拌均匀，生姜末、将切好的鸡肉放入碗中-15分钟。这样可以让鸡肉更嫩滑。

热水焯水

待鸡肉变白即可捞出，焯水时间不宜太长，将腌制好的鸡肉放入滚水中焯水。

准备底料

半勺盐，一勺生抽、适量的水搅拌均匀，取一小碗辣子酱，一勺豆瓣酱。这是制作水煮鸡片的重要底料。

热锅热油

放入姜蒜片爆香，将油烧至5成热左右，起锅倒入适量的油。

倒入底料

用小火慢慢翻炒，直到出现红油，将调好的底料倒入锅中。

加入豆芽、木耳等

木耳等蔬菜加入锅中、将焯好水的豆芽，用大火快速翻炒均匀。

加入鸡片

迅速翻炒均匀，将焯好水的鸡片加入锅中。以免鸡肉变老，注意不要炒过头。

加入清汤

汤量不宜太多，倒入适量的清汤，以刚好淹没鸡肉为宜。

加热至开锅

关小火焖煮3、用大火加热至开锅-5分钟。

撒上葱花

撒在煮好的水煮鸡片上，将葱花洗净切碎，增加美味和食欲。

加入鸡精、胡椒粉等调味品

胡椒粉等调味品，提升口感和味道，根据个人口味加入适量的鸡精。

起锅

将汤汁倒入碗中备用，盛出水煮鸡片。

享用

浇上刚刚备好的汤汁即可享用，将水煮鸡片装盘。

我们就可以轻松制作出美味可口的水煮鸡片了，通过以上步骤。一定要注意火候和时间的掌握、以及调料的搭配，在制作过程中。相信这道家常菜会让你和家人朋友都大呼过瘾。