水晶肘子的制作方法（用最简单的方式做出美味水晶肘子）

筋道，它的口感香鲜，深受人们的喜爱，水晶肘子是广东地区经典的美食。很多人认为制作水晶肘子难度很大，但是，需要经验丰富的大厨才能完成。只要掌握了正确的制作方法、其实不然，每个人都可以在家中轻松地制作出美味的水晶肘子。

一、准备工作

我们首先需要准备好各种原材料和器具，为了制作好水晶肘子。葱，八角，桂皮等、老姜，材料包括猪肘，冰糖，盐，料酒；压力锅等，刀，砧板、器具包括大碗。

二、清洗猪肘

去除表面的血水和杂质、清洗猪肘时、需要用水冲洗干净。让血水排出来，然后将猪肘浸泡在冷水中。方便入味、将猪肘剁成小块、接下来。

三、腌制猪肘

老姜片、抓匀后腌制约20分钟，料酒，将猪肘块放入大碗中，加入适量的盐。增加口感，这样可以去除异味。

四、准备配料

葱切成段，将老姜切成薄片，备用。准备下一步使用，然后取一小袋冰糖。

五、煮制猪肘

小火慢炖至表面微黄，放入少量油后放入猪肘块，将压力锅加热。姜片，接着、再加入适量的水，八角，冰糖等配料，将锅盖盖好，桂皮，大火煮沸后转小火慢炖1个小时左右，加入料酒。

六、过滤汤汁

去掉渣滓、将煮好的汤汁过滤出来。口感更佳，这样汤汁会更加清澈。

七、焯水处理

姜片等调料慢炖10分钟左右，再放入葱段，撇去表面浮沫，将过滤好的猪肘块放入锅中焯水。

八、烧制水晶肘子

再加入适量的盐，小火慢炖30分钟左右、味精等调味品，将焯过水的猪肘块和清澈的汤汁放入一起。颜色也会透明如水晶，这时的汤汁会逐渐变浓。

九、收汁

加大火收汁至浓稠、将烧制好的水晶肘子取出、将汤汁倒入锅中。

十、焖烤

用200度的温度烤10分钟左右，将收好汁的水晶肘子放入烤箱中。口感更佳、这样可以让水晶肘子表面焦香。

十一、切片

切成薄片备用，将烤好的水晶肘子取出后晾凉。

十二、准备酱料

醋，只需将酱油，酱料的制作非常简单、蒜泥，辣椒油混合均匀即可。

十三、上桌

淋上适量的酱料即可上桌食用，将切好的水晶肘子码放在盘中。

十四、美食享受

口感香鲜，这时的水晶肘子已经制作完毕了、有着特殊的“水晶”美味极了、每一口都充满了肉质的细腻和浓郁的香味，口感。

十五、

按照正确的方法操作即可，制作水晶肘子并不复杂，只需要掌握好每一步的制作技巧。并在享受美食的同时感受到生活的美好、希望大家能够通过这篇文章学会制作水晶肘子。