水晶香菇的制作方法（用新鲜的香菇）

口感鲜美等特点、具有营养丰富，香菇是我国著名的特色食材之一。水晶香菇更是深受人们的喜爱。如何制作一道美味的水晶香菇呢？希望大家在阅读后能够亲自动手试一试，本文将会给出详细的制作步骤和注意事项。

一：挑选新鲜的香菇

第一步就是要选购新鲜的香菇，在制作水晶香菇之前。有弹性、且香味浓郁、新鲜的香菇表面光滑且无损伤，这样制作出来的水晶香菇才能口感清爽。

二：去除香菇的泥土

需要先用清水将表面的泥土冲洗干净，在选好香菇之后。去除残留的泥土、此时可以用手轻轻揉搓香菇表面。

三：去除香菇的柄

这样可以更好地入味，将香菇的柄部分去掉，只保留菇盖部分。

四：切片

每片约2，将香菇切成薄片-不要切得太厚，否则口感会变得很硬，3毫米。

五：加入适量盐和白胡椒

加入适量盐和白胡椒、将切好的香菇片放入盆中，轻轻拌匀。以免影响口感，注意不要加入太多盐和胡椒。

六：腌制

这样可以使其更加入味，将拌好的香菇片放入冰箱冷藏室中腌制30分钟左右。

七：准备面粉淀粉糊

可以准备面粉淀粉糊，在腌制期间。加入适量清水搅拌均匀，做成比较稠的糊状，将适量面粉和淀粉放入碗中。

八：油炸

用中火炸至两面金黄色即可，将腌制好的香菇片放入油锅中。否则口感会变得油腻，注意不要炸得过久。

九：捞出油锅

放在纸巾上吸去多余的油份，将炸好的香菇片捞出油锅。

十：准备调味汁

将蒜末、老抽，鸡精，清水放入碗中，醋，姜末，糖，搅拌均匀、白胡椒粉，葱末，生抽。

十一：炒香调味料

轻轻翻炒均匀，然后加入炸好的香菇片，将调味汁倒入热锅中，用中火炒香。

十二：加入水淀粉

可以适当加入适量的水淀粉，在翻炒的过程中、让香菇片的口感更加清爽。

十三：撒上葱花

可以撒上适量的葱花，等到汤汁收浓后，增添口感和美感。

十四：出锅装盘

这样一道美味清爽的水晶香菇就制作完成了，可以出锅装盘、等到香菇片入味后。

十五：

制作起来也不难，水晶香菇是一道具有清爽口感的美食。按照上述步骤进行制作即可、只需准备好新鲜的香菇和调味料。相信尝试过的人都会被其鲜美的口感所吸引。