美味水晶荠菜丸子的做法（口感透明Q弹）

一直被人们所喜爱，丸子作为中华美食文化中的代表之一。受到了越来越多的追捧，而水晶荠菜丸子则以其独特的材料和口感。今天我们就来学习一下如何制作这道美味水晶荠菜丸子。

一、准备食材和烹饪工具

在制作水晶荠菜丸子之前，我们需要准备好以下食材：肉馅等，水晶粉，鲜荠菜，慕斯粉、鸡蛋清、盐，葱姜末。刀具等烹饪工具、同时还需要准备好搅拌器，厨房称。

二、制作荠菜糊

洗净后放入搅拌器中打成泥状，首先将鲜荠菜去掉根部。保留荠菜泥、然后将荠菜泥倒入纱布中挤出水分。

三、调制丸子原料

将肉馅、鸡蛋清等材料放入容器中，搅拌均匀，葱姜末，荠菜泥，盐。继续搅拌至完全混合，接着加入水晶粉和慕斯粉。

四、制作丸子皮

用手顺时针搅拌至原料变成光滑的面团状，将制作好的丸子原料倒入一个深碗中。直到面团变得硬实，然后将面团放入冰箱冷冻30分钟。

五、制作水晶荠菜丸子

揉成小球状，将冷冻好的面团取出。然后包裹成球状，在中间放上适量的肉馅，然后将小球压成薄片状。直至所有的丸子制作完成，重复以上步骤。

六、烹饪丸子

用大火煮沸后改为中小火慢炖约10，将制作好的丸子放入锅中，加入适量的清水-15分钟即可。

七、丸子配菜

焯水后捞起沥干，将荠菜叶子洗净。放在荠菜叶子上即可食用，然后将煮好的水晶荠菜丸子盛出。

八、食用方法

嚼动后会感受到透明Q弹的口感和荠菜的香味、十分美味，将热腾腾的水晶荠菜丸子放入口中。荠菜具有清热解毒，清肝明目等功效、同时，非常适合夏季消暑食用。

九、小贴士：制作丸子皮

可以用保鲜膜把面团裹起来，制作丸子皮时，这样可以避免面团沾到手上。在压成薄片状时，要用力均匀、同时，这样制作出来的皮才会比较薄透。

十、小贴士：烹饪丸子

不然丸子容易粘连在一起，烹饪丸子时，水要多放一些。要轻轻地放下去、避免丸子破裂、而在加入丸子时。

十一、小贴士：配菜搭配

营养丰富又美观、也可以使用其他蔬菜搭配，除了荠菜叶子外，如木耳，黄瓜等。

十二、小贴士：丸子保存

但不要超过3天，水晶荠菜丸子可以放入冰箱保存。建议蒸或煮熟后再食用、要加热食用时。

十三、小贴士：肉馅选择

如猪肉，制作丸子时可以根据个人口味选择不同的肉馅，鸡肉等，牛肉。也可以选择素肉馅，制作成素水晶荠菜丸子、同时。

十四、小贴士：调味注意

可以根据自己口味加入适量的调味料，如酱油，在调制丸子原料时，味精等。否则会影响丸子的口感，但要注意加量不要过多。

十五、

荠菜香气十足的美食，水晶荠菜丸子是一道口感透明Q弹。但是只要掌握好技巧，就能轻松制作出美味又营养的丸子，制作过程虽然稍微有些繁琐。还是招待客人的佳肴、都是非常不错的选择，无论是做为自家小吃。