教你制作口感鲜美的水晶咕咾肉（让你在家也能做出饭店级别的美味）

味道独特，水晶咕咾肉是一道深受喜爱的传统菜肴，口感鲜嫩。但其实在家里也可以轻松制作出美味的水晶咕咾肉，很多人喜欢在外面吃水晶咕咾肉。下面我将为大家介绍如何制作口感鲜美的水晶咕咾肉。

准备食材

要准备好需要的食材。两个蛋清，适量的盐和料酒，你需要500克猪肉，10克姜末和葱末、50克黄瓜和胡萝卜、30克淀粉。

处理猪肉

葱末腌制10分钟，厚约0、姜末，盐，再加入料酒，将猪肉切成长约5厘米，宽约2厘米，5厘米的薄片，用水冲洗干净。

制作水晶芡汁

加入适量清水搅拌成水晶芡汁备用，将淀粉加入蛋清中搅拌均匀。

炸猪肉片

捞出沥干油，将腌制好的猪肉片放入锅中炸至金黄色。

炒胡萝卜和黄瓜

捞出备用，将胡萝卜和黄瓜切成丝、加入锅中翻炒至熟。

制作芡汁

加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀、在锅中倒入水晶芡汁。

倒入炸好的猪肉片

迅速搅拌均匀，将炸好的猪肉片倒入锅中。

加入胡萝卜和黄瓜

再次快速搅拌均匀，将炒好的胡萝卜和黄瓜倒入锅中。

加入料酒

继续搅拌均匀，在锅中加入适量料酒。

起锅

撒上适量葱花点缀即可，炒好的水晶咕咾肉起锅。

猪肉的选购技巧

这样制作出来的水晶咕咾肉才会更加美味，富有弹性的肉，选购猪肉时，肉质细腻、应选择颜色鲜红。

淀粉的使用技巧

淀粉的使用非常重要，在制作水晶咕咾肉的过程中。提升咀嚼感的作用、但淀粉也不能添加过多，淀粉可以起到增加口感，否则会影响水晶咕咾肉的口感。

炸猪肉片的技巧

然后将猪肉片放入锅中炸至金黄色即可、应该先将锅加热到七成热，炸猪肉片时。都会影响水晶咕咾肉的口感、如果火候不足或者过火。

芡汁的调制技巧

应该将淀粉加入蛋清中搅拌均匀、在调制芡汁时，这样可以使水晶芡汁更加细腻，口感更加好。

只要掌握好食材的选购，就能轻松做出饭店级别的美味，炸猪肉片的技巧，制作水晶咕咾肉并不难，芡汁的调制技巧。享受美食带来的幸福感，味道独特的水晶咕咾肉，希望大家能够成功制作出口感鲜美。