水煎饺茭白鲜肉饺子的制作方法（制作水煎饺的窍门）

无论是北方还是南方都有不同口味的饺子，饺子是中国传统的美食之一。里面的馅料则更加鲜嫩多汁、煮，而水煎饺则是一道以煎，蒸相结合的制作方法、其特点在于煎后底部形成了金黄色的焦皮。详细介绍水煎饺的制作方法、我们将以茭白鲜肉饺子为例，在这里。

准备材料和工具

在制作茭白鲜肉饺子时，我们需要准备以下材料和工具：生抽，鲜猪肉，平底锅，白胡椒粉、新鲜的茭白，香油，姜，盐，葱，水面皮，香菜，味精。

制作茭白鲜肉馅

1.拌匀后腌制10分钟，盐、切成小块、味精，将鲜猪肉洗净，生抽、加入姜末、葱末，白胡椒粉和香油。

2.用开水焯烫后过冷水、将茭白切成细丝，沥干水分备用。

3.搅打成细腻的馅料，将腌制好的鲜猪肉放入食物处理器中、加入适量的水。

4.加入香菜末、将茭白丝和搅打好的鲜肉馅混合在一起，拌匀成馅料。

制作水面皮

1.揉成面团，将面粉加入适量的清水、静置10分钟后擀成薄皮。

2.用碗口将薄皮裁出圆形皮片。

包饺子

1.把多余的皮子捏掉、对折捏紧两端、将饺子馅放在皮片中间，再对折捏紧两端。

2.将包好的饺子放在铺有面粉的盘子上备用。

水煎饺子

1.等水开了后放入饺子，在平底锅里倒入足够多的水。

2.加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，等到饺子底部变成金黄色的焦皮后。

3.最后撒上一些葱花和香菜末即可食用。

窍门一：饺子要煮透

煮饺子时一定要煮透，为了避免生吃导致食物中毒、确保饺子内部没有生肉。需要确保内部充分熟透、因为中间不加水，尤其是在制作水煎饺时。

窍门二：水煎饺焦皮制作

需要先在平底锅中倒入足够的水，等水开了后放入饺子，在煎饺子时。盖上锅盖焖煮、这样饺子会更加鲜嫩多汁，当底部形成金黄色的焦皮时，加入适量的水。

窍门三：茭白处理

切成细丝后焯烫，过冷水后沥干水分备用，茭白在处理时需要清洗干净。让茭白更加嫩滑，焯烫可以去除草酸成分。

窍门四：拌馅料

需要将鲜肉馅，茭白和调料搅拌均匀，在制作饺子馅时。这样可以使鲜肉更加细腻、搅打鲜肉馅时可以加入适量的水。

窍门五：面皮要薄

这样口感更佳、制作水煎饺子时，面皮要做得越薄越好。否则馅料会漏出来，而且在包饺子时要注意不要把面皮捏破。

窍门六：饺子之间不能粘在一起

避免饺子之间粘在一起，在包好饺子后，需要将其放在铺有面粉的盘子上。也方便取出煮，这样做可以让饺子保持形状。

窍门七：放盐要适量

需要加入适量的盐进行调味、在制作茭白鲜肉馅时。影响口感，放盐过多会让馅料变咸。

窍门八：加水要掌握好量

需要加入适量的水、在制作水煎饺时。导致焦皮煎不出来，饺子会浸泡在水中，如果加水过多；饺子会煮不熟，而如果加水过少。

制作茭白鲜肉饺子是一道美味又营养的佳肴。我们可以轻松制作出金黄鲜嫩的水煎饺、通过上述步骤和窍门。让每一口都满足味蕾、而且可以根据自己的口味喜好进行调整。

完