手工水果酒酿的制作方法（从采摘到装瓶）

还具有一定的药用价值，水果酒酿是一种美味，健康的饮品，不仅可以满足人们的口感需求。让人难以选择，然而市面上的水果酒酿品质良莠不齐。全程教你制作美味水果酒酿，本文将详细介绍如何手工制作水果酒酿，从采摘到装瓶。

采购新鲜水果的选择

色泽光亮，选取新鲜无病虫害的水果，口感丰富的品种较为适合制作水果酒酿。

准备干净的器具和材料

冰糖等材料，密封盖等器具，以及红曲米，准备干净的容器、滤网，漏斗。

清洗水果

去掉枯叶，腐烂部分和不良杂质、清洗选好的水果。

热水杀菌

起到杀菌和软化水果的作用、将清洗好的水果用热水烫过。

切块或捣碎水果

加入适量的水混合，将水果切成小块或用搅拌机捣碎。

加入红曲米

搅拌均匀，在混合好的水果汁中加入一定量的红曲米。

放置发酵

通风的容器中，盖上保鲜膜或密封盖放置于阴凉处进行发酵、将混合好的水果汁和红曲米放置于干净。

观察发酵状态

看到表面出现泡沫或有酒香味时，表示已经开始发酵，每天都要观察发酵状态。

搅拌和升温

同时也要注意保持温度，使其保持在适宜的范围内、促进混合物均匀发酵，发酵过程中需定期搅拌。

初步过滤

取出水果酒酿液，发酵结束后、用滤网过滤出水果固体。

加入冰糖

搅拌均匀、将水果酒酿液加入适量的冰糖。

再次发酵

再次进行发酵，将加入冰糖的水果酒酿液放置于密封容器中。

瓶装

将水果酒酿液装入干净的瓶子中，经过二次发酵后，盖上盖子密封存放。

陈放和品尝

进行陈放、将水果酒酿瓶子放置在阴凉通风处。一段时间后可品尝水果酒酿的味道。

但是在味道和营养价值上都非常值得，制作水果酒酿需要耐心和细心。就能轻松自制出美味健康的水果酒酿，掌握好制作方法。