爽口油麦菜的做法（清热解暑）

夏日里，食欲不振，天气炎热，许多人常常感到疲倦乏力。一道清爽开胃的凉拌菜肴就显得尤为重要、此时。而其中一款受欢迎的菜肴就是爽口油麦菜。清新的口感能够令人倍感舒适，有助于保持健康，而且油麦菜还富含维生素和矿物质、其脆爽，油麦菜是夏季蔬菜中的佼佼者。本文将为大家介绍如何制作这款美食。

一：采购油麦菜

质地坚脆的油麦菜，为了制作美味的爽口油麦菜，首先需要选择新鲜、嫩绿。没有黄叶或黑点等表现出品质有保证的菜品、叶片完整，在选购时应该注意选择叶色鲜绿、丰满圆润。

二：清洗油麦菜

通常在采摘后会残留泥土和杂质，油麦菜属于叶菜类。以免将沙砾带入口中、在制作前需要对油麦菜进行充分清洗。最后再用清水浸泡一会儿，然后用流动水冲洗干净，清洗时可以先将油麦菜的根部切去。

三：切菜

根据个人喜好来决定、将清洗好的油麦菜用手撕成小块或者切成长条。还可以加入一些剁碎的辣椒和蒜末，如果喜欢辣味。

四：配料

花生，盐，醋、如芝麻，准备一些调料和配料，香油等，味精。这些配料的作用是增加爽口油麦菜的美味味道和口感。

五：烫菜

放入冰水中泡凉，将准备好的油麦菜用开水烫一下，然后马上捞出。同时还可以杀灭菜品上的细菌，更加安全卫生，这样做可以保持油麦菜的颜色和口感。

六：拌料

将芝麻、搅拌均匀，放入碗中、花生用锅炒香、加入少量的盐和味精。也可以加入一些醋和香油来增加味道。

七：调味

花生和调料、加入炒好的芝麻，将拌好的油麦菜放在盆中，拌匀后根据自己的口味适量加入盐和味精调味。

八：淋油

使菜品更加爽脆可口，淋入适量的植物油。D，E等脂溶性维生素的吸收，植物油有利于维生素A。

九：适当加热

可以将拌好的油麦菜放在微波炉中加热一下，或者放在锅里小火加热，再加入一些葱姜蒜末等调味料、如果喜欢吃热的菜品。

十：添加色拉酱

还可以添加色拉酱来调味、如果觉得油麦菜单调了一些，增加口感。

十一：将油麦菜装盘

可以撒上一些葱花或者香菜叶来增加颜色和美感、将拌好的油麦菜装在盘子里。

十二：冷藏食用

再拿出来食用更加清凉爽口，将装好的爽口油麦菜放入冰箱中冷藏一下。

十三：搭配饭菜

如米饭，馒头，爽口油麦菜是一款适合搭配各种主食的小菜，面条等都可以搭配。还能够增加主食的营养价值，不仅口感更佳。

十四：注意事项

在制作过程中，需要注意以下几点：清洗干净、注意烫菜，少用盐等等，选购新鲜的油麦菜。这样才能够制作出美味的爽口油麦菜。

十五：

相信大家已经掌握了制作爽口油麦菜的技巧、通过上述的介绍。是夏季里不可缺少的美食，这款菜肴既健康又美味，而且制作简单，方便快捷。赶快动手试一试吧！