怎样制作爽口凉瓜（15种不同的凉瓜做法让你享受夏日的清爽口感）

而凉瓜更是受欢迎的凉菜之一，夏季是吃凉菜的好时节。还有很多营养价值，它不仅口感爽口。让你在这个夏季能够更好的享受清凉美食，下面就为大家介绍几种制作凉瓜的方法。

简单版凉瓜

用料：凉瓜、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、醋、油、辣椒油

1.切成约3，将凉瓜洗净-4毫米厚度的薄片备用。

2.葱姜蒜切末，备用。

3.放入葱姜蒜末爆香，热锅加入少量油。

4.生抽、糖翻炒均匀、调入适量盐、放入凉瓜片。

5.拌匀即可，熄火后加入适量醋和辣椒油。

甜酸凉瓜

用料：凉瓜、胡萝卜、绿椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、醋、白糖、料酒、生抽、淀粉

1.切成2cm见方的块，凉瓜去皮去籽。

2.绿椒和红椒切成条状，胡萝卜去皮切成小块。

3.放入葱姜蒜爆香后加入凉瓜翻炒，锅中加油。

4.绿椒和红椒继续翻炒，放入胡萝卜。

5.加少量水闷煮10分钟，料酒和生抽，醋，白糖，加入适量盐。

6.调入淀粉勾芡，装盘即可。

炝拌凉瓜

用料：凉瓜、葱花、酱油、香油、盐、辣椒油

1.凉瓜去皮去籽，切成细丝。

2.香油和辣椒油的调料，准备一碗加入葱花、盐，酱油。

3.捞起后加入调料拌匀即可，凉瓜丝放入沸水中焯烫20秒钟。

凉瓜卤肉

用料：凉瓜、猪肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、盐、老抽、生抽、料酒、糖

1.猪肉切成3cm大小的块备用。

2.切成1cm大小的小块备用，凉瓜去皮去籽。

3.八角和桂皮备用，葱姜蒜切末。

4.放入猪肉煸炒至变色，热锅冷油加入葱姜蒜末爆香。

5.加入适量水煮开后加入凉瓜，加入八角和桂皮煸炒出香味后加入适量盐、生抽、大火收汁即可，老抽，料酒和糖。

凉瓜梅花鱼

用料：凉瓜、梅花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、香菜

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.用适量的盐和料酒腌制10分钟备用，梅花鱼洗净后切成约3cm大小的块。

3.香菜切成小段备用，葱姜蒜切末。

4.放入葱姜蒜末爆香，热锅加入少量油。

5.糖翻炒均匀，生抽，加入梅花鱼翻炒至两面金黄色、加适量盐。

6.熄火后加入香菜拌匀即可，加入凉瓜翻炒至熟透。

凉瓜虾仁

用料：凉瓜、虾仁、葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.料酒和淀粉腌制备用，虾仁去壳去虾线，用适量的盐。

3.葱姜切末备用。

4.放入葱姜末爆香，热锅加入少量油。

5.加入凉瓜翻炒，加入虾仁翻炒至变色。

6.装盘即可，调入适量盐，料酒和白胡椒粉翻炒均匀，生抽。

凉瓜炒蛋

用料：凉瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、油

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.葱姜切末备用。

3.鸡蛋打散备用。

4.放入葱姜末爆香、热锅加入少量油。

5.加适量盐和生抽调味，加入凉瓜翻炒。

6.装盘即可、倒入鸡蛋液翻炒均匀。

凉瓜素炒

用料：凉瓜、豆腐干、黑木耳、葱、姜、盐、生抽、料酒、油

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.黑木耳泡软备用、豆腐干切成丁状。

3.葱姜切末备用。

4.放入葱姜末爆香，热锅加入少量油。

5.黑木耳和凉瓜翻炒，加入豆腐干、加适量盐和生抽调味。

6.大火烧开后撒少量的料酒翻炒均匀即可，加入适量的水。

凉瓜煮肉片

用料：凉瓜、猪肉片、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.猪肉片腌制后备用。

3.葱姜切末备用。

4.加入猪肉片翻炒至变色，锅中加油、放入葱姜末爆香。

5.加适量盐和生抽调味，加入凉瓜片。

6.大火烧开后加入老抽和料酒，加入适量的水、勾芡后装盘即可。

凉瓜蒸肉饼

用料：凉瓜、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.料酒和淀粉、拌匀备用，生抽，猪肉馅加入葱姜，盐。

3.将凉瓜片铺在底部，准备一个圆形的碟子。

4.铺平后再用剩余的凉瓜片覆盖在上面，将猪肉馅铺在凉瓜片上。

5.上层的凉瓜片用叉子在上面扎几个小洞。

6.放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

凉瓜蒸鸡蛋羹

用料：凉瓜、鸡蛋、盐、生抽、葱花、水

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.鸡蛋打散备用。

3.放入凉瓜片焯水捞出沥干，锅中加水加盐烧开。

4.加适量的盐和生抽搅拌均匀，放入鸡蛋液、准备一个碗。

5.加入葱花拌匀、倒入蛋液，将焯好水的凉瓜放入碗中。

6.蒸8、蒸锅中加水烧开后放入碗-10分钟即可。

凉瓜炖豆腐

用料：凉瓜、豆腐、葱、姜、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.豆腐切成2cm大小的块备用。

3.葱姜切末备用。

4.放入葱姜末爆香后加入豆腐煸炒至变色，锅中加油。

5.加适量水煮沸后转小火闷煮15分钟、生抽，调入适量盐，糖和料酒、加入凉瓜片。

6.装盘即可，加入少量水淀粉勾芡。

凉瓜煎蛋饼

用料：凉瓜、鸡蛋、面粉、盐、油

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.鸡蛋打散备用。

3.放入面粉，准备一个碗，加水搅拌成面糊。

4.加适量的盐搅拌均匀，在面糊中加入鸡蛋液。

5.放入凉瓜片煎至两面金黄、锅中加油热锅。

6.煎至两面金黄即可，将面糊均匀倒入锅中。

凉瓜炒香菇

用料：凉瓜、香菇、葱、姜、盐、生抽、料酒、油

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.香菇泡软备用。

3.葱姜切末备用。

4.放入葱姜末爆香后加入香菇翻炒，热锅加入少量油。

5.加少量水翻炒均匀，生抽和料酒，调入适量盐，加入凉瓜片。

6.装盘即可，加入适量油继续翻炒。

凉瓜鸡肉卷

用料：凉瓜、鸡胸肉、酱油、盐、淀粉、油

1.切成约5mm厚度的薄片备用，凉瓜去皮去籽。

2.盐和淀粉腌制备用、鸡胸肉切成薄片，加入酱油。

3.卷起来、将凉瓜片均匀摆放在切好的鸡胸肉片上。

4.将鸡肉卷放入锅中煎至两面金黄、热锅加入油。

5.加入适量盐和生抽调味、加入适量水。

6.大火煮开后转小火闷煮15分钟即可。

不仅口感爽口，还富含营养，凉瓜是夏日中的凉菜之一。适合各种口味和不同人群，通过以上15种不同的凉瓜做法，我们可以发现凉瓜和其他食材搭配制作出的菜品是非常多样化的。这15个做法值得一试、如果你想在夏季更好地享受清凉美食。