家常美味——爽口蝌蚪鱼的做法（清淡爽口）

蝌蚪鱼，是常见的淡水鱼类之一、又名小黄鱼。营养丰富，肉质细嫩，口感清淡爽口。我们就来分享一道以蝌蚪鱼为主料的家常美食——爽口蝌蚪鱼的做法、今天。

一、准备食材——选购新鲜的蝌蚪鱼和适量的配料

首先要选购新鲜的食材、在做菜之前。应选择身体大小适中、鱼眼凸出，选购蝌蚪鱼时，外表光滑、鳃呈红色等符合新鲜标准的鱼类、鳞片完整。蒜末，盐，料酒，我们还需要准备一些配料，豆瓣酱、生抽，胡椒粉等，同时，如姜片。

二、处理蝌蚪鱼——去内脏、去鳞、切片

去掉内脏，在开始处理蝌蚪鱼之前，我们需要先将其洗净。使用鱼鳞刀去鳞、接着。可以将蝌蚪鱼切成适当大小的块状或片状，处理好后。

三、准备调料——姜蒜豆瓣酱调制

姜、蒜和豆瓣酱是调制爽口蝌蚪鱼所必需的调味品。再用少量清水将豆瓣酱稀释，我们可以将姜切成细丝，将蒜剁成末。

四、热锅入油——煸炒姜蒜豆瓣酱

接着，加热至七成热、将油倒入锅中。煸炒出香味，放入姜丝和蒜末，再加入稀释好的豆瓣酱，继续翻炒至豆瓣酱变色。

五、加入蝌蚪鱼——略煎

用中火略煎一下，将切好的蝌蚪鱼块放入锅中。

六、加入调料——焖煮

生抽，盐和胡椒粉、加入少量料酒，搅拌均匀，倒入适量的水。转小火焖煮约15分钟，然后盖上锅盖。

七、加入豆腐块——翻炒

轻轻翻炒、加入锅中，将豆腐切成块状、让豆腐充分吸收汤汁的味道。

八、加入青菜——焯水

加入青菜焯水，在爽口蝌蚪鱼的最后阶段。也能使整道菜色更加鲜艳，这样不仅可以增加蔬菜的营养成分。

九、调味出锅——盛出装盘

根据个人口味可以适量调整盐、胡椒粉等调料的用量，在整个烹饪过程中。就可以关火了、当汤汁变得浓稠时。将煮好的爽口蝌蚪鱼盛出装盘即可。

十、色香味俱佳——看着就开胃

更要色香味俱佳，一道佳肴不仅要口感好。红色豆瓣酱和绿色蔬菜相得益彰，看着就让人食欲大增，这道爽口蝌蚪鱼菜肴。

十一、口感清淡——营养均衡

不仅适合老人和小孩、还非常适合想要保持身材的年轻人，爽口蝌蚪鱼的口感清淡。鱼肉和蔬菜的营养成分也能使整道菜肴变得更加均衡，同时。

十二、清热解毒——夏季佳品

滋阴降火等功效，所以具有清热解毒，由于爽口蝌蚪鱼的主料为淡水鱼类。更是一道家常佳品、特别是在夏季食用。

十三、经典搭配——绿豆汤

我们还可以搭配一份甜品——绿豆汤，在与家人朋友享用爽口蝌蚪鱼时。也能为身体补充足够的水分和营养，这样既能增加口感层次。

十四、心情舒畅——品尝美食

不仅可以享受口感的愉悦，吃一顿美食，更能使人的心情变得舒畅。尽情享受生活的美好，在享受爽口蝌蚪鱼美食的同时，也请放下心中的烦恼。

十五、——爽口蝌蚪鱼，清淡又营养

而且烹饪过程也非常简单，不仅口感清淡、营养丰富，爽口蝌蚪鱼作为一道家常美食。按照步骤操作、我们只需要准备好食材，就可以做出一道美味又健康的佳肴。也注意身体健康，追求生活的品质、让我们在享受美食的同时。